维生素C又称抗坏血酸，能够将I2转化为I-，说明维生素C
| A．易溶于水 | B．受热易分解 |
| C．具有还原性 | D．可由人体自身合成 |
不具备食品防腐作用的物质是
| A．醋 | B．糖 | C．食盐 | D．双氧水 |
下列物质属于人体所需的糖类物质的是
| A．淀粉 | B．蛋白质 | C．味精 | D．食用油 |
从“南澳一号”沉船中打捞出大量精美瓷器。瓷器的材质属于
| A．金属材料 | B．无机非金属材料 |
| C．合成高分子材料 | D．天然高分子材料 |
下列说法不正确的是
| A．大米富含淀粉 |
| B．加碘食盐含有碘酸钾(KIO3) |
| C．人体必需的微量元素就是维生素 |
| D．人体必需的微量元素不都是金属元素 |
下列物质不能作为食品添加剂的是
| A．甲醇 | B．食盐 | C．柠檬酸 | D．苯甲酸钠 |
下面食谱营养搭配最均衡的是
| A．凉拌青菜、土豆丝、馒头 |
| B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭 |
| C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤 |
| D．酱牛肉、炒青菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头 |
化学与生活息息相关。下列叙述正确的是
| A．鲜榨橙汁遇碘水会变蓝 | B．馒头越嚼越甜 |
| C．油脂经水解可变成葡萄糖 | D．土豆中的淀粉经水解可变成酒 |
下列物质属于食品添加剂的是
| A．NaOH | B．工业NaCl | C．甲醛水溶液 | D．胡萝卜素 |
吸食毒品对健康、家庭和社会危害极大。下列不属于毒品的是
| A．鸦片 | B．吗啡 | C．阿斯匹林 | D．冰毒 |
中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含碘较多的是
| A．鸡蛋 | B．橙汁 | C．葡萄 | D．海带 |
为防止碳素钢菜刀生锈，在使用后特别是切过咸菜后，应将其
| A．洗净、擦干 | B．浸泡在水中 |
| C．浸泡在食醋中 | D．直接置于空气中 |
油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是
| A．苹果 | B．大米 | C．白菜 | D．花生 |
合金用途广泛，如新型储氢合金材料的研究和开发，将为氢气作为能源的实际应用起到重要的推动作用。下列材料中，不属于合金的是
| A．青铜 | B．黄铜 | C．陶瓷 | D．不锈钢 |
人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃粘膜，使人感觉不适。抗酸药（又称抑酸剂）可以减少胃内过多的胃酸。
下列物质不属于抗酸药的是
| A．阿司匹林（主要成分：） |
| B．胃舒平[主要成分：Al(OH)3] |
| C．碳酸氢钠片（主要成分：NaHCO3） |
| D．胃得乐（主要成分：MgCO3） |
生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是
| A．馒头、榨菜、黄瓜、香蕉 |
| B．面条、醋溜土豆丝、素炒白菜 |
| C．米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼 |
| D．米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果 |
保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH
| A．大于7 | B．等于7 | C．小于7 | D．无法判断 |
下列物质中，主要成分不是硅酸盐的是
| A．陶瓷 | B．石英 | C．玻璃 | D．水泥 |
关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是
| A．缺乏维生素C的人应该多吃动物肝脏 |
| B．饮用水越纯净越好 |
| C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物 |
| D．调味剂和营养强化剂加得越多越好 |
下列材料属于复合材料的是
| A．合成树脂 | B．人造羊毛 | C．钢化玻璃 | D．玻璃钢 |
坏血病患者应该多吃的食物是
| A．水果和蔬菜 | B．鱼肉和猪肉 |
| C．鸡蛋和鸭蛋 | D．糙米和肝脏 |
糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是
| A．适当地摄入一定量的油脂，能促进脂溶性维生素的吸收 |
| B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖在人体内发生氧化反应能放出大量热量 |
| D．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的反应主要是
| A．氧化反应 | B．取代反应 | C．加成反应 | D．聚合反应 |
下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是
| A．食盐 | B．苯甲酸钠 | C．柠檬黄 | D．味精 |
下列物质中，可用于治疗胃酸过多的是
| A．碳酸钠 | B．氢氧化铝 | C．氧化钙 | D．氢氧化钙 |
关于食物的酸碱性说法错误的是
| A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 |
| B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 |
| C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的 |
| D．正常人体内各体液pH总保持一定范围 |
下列说法中不正确的是
| A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘 |
| B．儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振 |
| C．抗酸药加入食醋中一定能产生气泡 |
| D．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防 |
下列说法错误的是
| A．抗酸药能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，是一类治疗胃痛的药 |
| B．碳酸镁、碳酸钡都能制成抗酸药 |
| C．青霉素有阻止多种细菌生长的优异功能，虽经1×107 倍稀释，仍有疗效 |
| D．中草药麻黄碱可导致失眠、多梦等症状 |
下列不属于毒品，但能增加兴奋度的是
| A．吗啡 | B．海洛因 | C．冰毒 | D．麻黄碱 |
下列食物不属于碱性食物的是
| A．西红柿 | B．萝卜 | C．鸡腿 | D．小白菜 |
将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有
| A．葡萄糖 | B．蔗糖 | C．淀粉 | D．纤维素 |
下列食物中富含维生素C的是
| A．食用油 | B．蔗糖 | C．西红柿 | D．鸡蛋 |
下列物质的主要成分属于有机高分子材料的是
| A．聚丙烯 | B．新型陶瓷 | C．镁铝合金 | D．钢化玻璃 |
下列同学饮食习惯科学的是
| A．多吃肉，少吃蔬菜水果 |
| B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡 |
| C．为防止变胖，炒菜时不放油 |
| D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水 |
人生病时要合理用药。下列药品与其作用相匹配的是
| A．氢氧化铝：中和过多胃酸 | B．阿司匹林：消炎抗菌 |
| C．青霉素：解热镇痛 | D．医用碘酒：人体补碘 |
树立健康生活理念，正确认识和使用药物。下列说法错误的是
| A．阿司匹林aspirin是一种解热镇痛药物 |
| B．非处方药OTC安全系数大，可以长期大量服用 |
| C．常用的抗酸药是胃舒平和氢氧化铝复方制剂 |
| D．吃药期间不宜喝茶，更不宜用茶水服药 |
下列说法错误的是
| A．钢板镀锌可以防止锈蚀 |
| B．羊毛、蚕丝、棉花的主要成分都是纤维素 |
| C．高纯石英玻璃可用来制造光导纤维 |
| D．生铁和普通钢都是铁碳合金 |
误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是
| A．服用大量生理盐水 | B．服用大量冷开水 |
| C．服用大量的豆浆或牛奶 | D．服用大量小苏打溶液 |
食品安全备受社会关注。下列食品符合安全要求的是
| A．酱油中添加含铁的营养强化剂 |
| B．饮料中添加塑化剂 |
| C．用甲醛浸泡海鲜 |
| D．用工业盐腌制火腿 |
下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
| A．蛋白质水解的最终产物为葡萄糖 |
| B．酒精消毒的原理是酒精能使蛋白质变性 |
| C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒 |
| D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |
下列物质中：①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH能使
蛋白质变性的是
| A．②④⑥ | B．①③⑤ | C．①②③ | D．④⑤⑥ |
以下现象与电化学腐蚀无关的是
| A．黄铜（铜锌合金）制作的铜锣不易产生铜绿 |
| B．生铁比软铁芯（几乎是纯铁）容易生锈 |
| C．铁质器皿附有铜质配件，在接触处易生铁锈 |
| D．银质奖牌久置后表面变暗 |
下列对有机高分子化合物的认识不正确的是
| A．有机高分子称为高聚物，因它们大部分由小分子通过聚合反应制得 |
| B．对于一块高分子材料，n 是一定范围的数值，该高聚物是混合物 |
| C．有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而结构复杂且无规律 |
| D．高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类 |
碳素钢是含碳的铁合金。在潮湿的空气中，碳素钢表面吸附了一层薄薄的水膜。如果水膜中溶解了酸性气体，就使水膜里的H+增多，这时C、Fe和酸性水膜就形成了原电池。在无数个微小的原电池中
A．C是正极，发生氧化反应 B．C是负极，发生氧化反应
C．Fe是正极，发生还原反应 D．Fe是负极，发生氧化反应
下列说法正确的是
| A．聚乙烯是热固性塑料 |
| B．酚醛树脂是热塑性塑料 |
| C．复合材料一般具有强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀等优良性能，其综合性能超过单一材料 |
| D．锦纶接近火焰时先卷缩，燃烧时有烧焦羽毛的臭味，灰烬为有光泽的硬块，能压成粉末 |
我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。下图标签注明的添加剂中属于着色剂的是
①柠檬酸②山梨酸钾③甜味素④菠萝香精⑤柠檬黄⑥日落黄
| A．①②⑤ | B．②⑤⑥ | C．⑤⑥ | D．③④ |
下列说法不正确的是
| A．氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石 |
| B．油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠 |
| C．碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的 |
| D．维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化 |
市场上出售的一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱和蛋白酶制成的。蛋白酶的活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它，都能水解除去。下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是
| A．棉花织品 | B．晴纶织品 | C．蚕丝织品 | D．尼龙织品 |
下列说法不正确的是
| A．大米富含淀粉 |
| B．加碘食盐含有碘酸钾 |
| C．人体必需的微量元素就是维生素 |
| D．人体必需的微量元素不都是金属元素 |
下列说法不正确的是
| A．水在人体中作为反应介质 |
| B．水能调节人体体温 |
| C．水在人体内是一种很好的溶剂 |
| D．水不能通过食物代谢产生 |