蛋白质发生的下列变化中，可逆的是
| A．变性 | B．煮熟 | C．盐析 | D．加入浓硫酸 |
日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是
| A．淀粉 | B．葡萄糖 | C．蔗糖 | D．果糖 |
下列说法中，在科学上没有错误的是
| A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 | B．保护环境就是保护人类自己 |
| C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 | D．水可以变为油 |
下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是
| A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 |
| B．人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的 |
| C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 |
| D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 |
现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是
| A．大米 | B．海带 | C．食醋 | D．食盐 |
下列说法正确的是
| A．羧酸和甘油反应生成的酯就是油脂 |
| B．淀粉和纤维素都是纯净物 |
| C．天然油脂都是混甘油酯 |
| D．所有蛋白质遇浓硝酸都会发生颜色反应 |
1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生，“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述错误的是
| A．酶是具有催化功能的蛋白质 |
| B．酶的催化作用具有选择性和专一性 |
| C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 |
| D．高温或紫外线照射会降低酶的活性 |
下列药物属于天然药物的是
| A．阿司匹林 | B．青霉素 | C．抗酸药 | D．麻黄碱 |
下列与人的生理有关的叙述中，不正确的是
| A．脂肪(由碳、氢、氧元素组成)在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O |
| B．剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物不能及时排出，血液的pH增大 |
| C．人的胃液中含有少量盐酸，可以帮助消化 |
| D．煤气中毒主要是CO与血红蛋白牢固结合，使血红蛋白失去输氧能力 |
维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。患夜盲症的人，缺乏的维生素是
| A．维生素A | B．维生素B | C．维生素C | D．维生素D |
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
| A．豆腐 | B．馒头 | C．西红柿 | D．豆油 |
医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是
A.葡萄糖是人体必需的营养素
B.葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多
下列各组物质中，不是互为同分异构体的是
| A．淀粉和纤维素 | B．蔗糖和麦芽糖 |
| C．葡萄糖与果糖 | D．甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2） |
乙烯、乙醛、乙酸、葡萄糖的混合物中，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为
| A．33% | B．27% | C．30% | D．23% |
下列叙述中，正确的是
①能发生酯化反应的物质一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高 分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从中析出，这种变化叫变性
| A．①②③ | B．③④ | C．②③ | D．①⑤ |
市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是
①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品
| A．①②③ | B．②④ | C．③④⑤ | D．③⑤⑥ |
有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是
| A．C5H7N2O5 | B．C5H9N2O5 | C．C5H11NO5 | D．C5H9NO4 |
下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是
| A．食盐 | B．苯甲酸钠 | C．柠檬黄 | D．味精 |
阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质
| A．与NaOH溶液反应 | B．与金属钠反应 |
| C．与乙酸发生酯化反应 | D．与乙醇发生酯化反应 |
下列关于药物的使用说法正确的是
| A．虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用 |
| B．使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射 |
| C．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用 |
| D．我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院 |
青霉素是下面哪位科学家发现的
| A．钱恩 | B．弗莱明 | C．诺贝尔 | D．柯尔贝 |
下列食品添加剂与类别对应不正确的一组是
| A．着色剂——胡萝卜素 |
| B．营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸 |
| C．调味剂——亚硝酸盐 |
| D．防腐剂——醋 |
下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是
| A．用米汤检验食用加碘盐(含KIO3)中含有碘 |
| B．用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐 |
| C．用碘酒检验土豆中是否含有淀粉 |
| D．用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验 |
下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是
A.它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B.在一定条件下，它们都能发生水解反应
C.苏氨酸属于人体必需氨基酸
D.淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热可以产生银镜
重金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝 解毒。原因是上述食品中含有较多的 ，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
维生素C(C6H8O6)主要存在于__________、________中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
人体中含量最高的金属元素是 ，缺乏它易导致___________疾病。
食物所供应的广大营养素中， 、 和 能在人体中 （填“氧化”或“还原” ），供给人体所需要的能量。
下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。请根据此表，结合初中化学和生物学科的知识，回答下列问题。
| 配料表 |
精制海盐、碘酸钾 |
| 含碘量 |
20～40mg/kg |
| 卫生许可证号 |
××卫碘字（1999）第001号 |
| 分装日期 |
见封底 |
| 储藏方法 |
密封、避光、防潮 |
| 食用方法 |
烹调时，待食品熟后加入碘盐 |
（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成__________________激素的主要原料，缺碘会引起疾病。
（2）食盐中加碘，碘指的是 （填元素、原子或单质）。
（3）碘酸钾的化学式为KIO3，其中碘元素的化合价为_______________。
（4）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易__________________。