食品种类多,酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶,查阅相关文献,得知:
(1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知,更适宜作为食品添加剂,理由是。蛋白酶的活力可用的量来表示。
(2)该蛋白酶的提取工艺流程如下:
兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示,酶保护剂浓度在0.02~0.06 mol/L范围内,酶活力较高;提取液pH在6.0~8.0范围内,酶活力较高。他们认为,要进一步提高粗酶制剂的酶活力,以达到最佳提取效果,还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化,并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称,设计实验结果记录表。
酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取;果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果,某实验小组取无菌烟草幼叶,切成相同大小的小片,等量放入6支试管中,试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。
| 试管编号 项目 |
Ⅰ |
Ⅱ |
Ⅲ |
Ⅳ |
Ⅴ |
Ⅵ |
| 蒸馏水(mL) |
2 |
0 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 缓冲液(mL) |
0 |
2 |
1 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
| 果胶酶液(mL) |
0 |
0 |
0 |
0.5 |
0 |
0 |
| 蜗牛酶液(mL) |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.5 |
0 |
| 纤维素酶液(mL) |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.5 |
| 实验结果 (绿色深浅程度) |
- |
- |
- |
+++ |
++++ |
++ |
(注:“+”越多表示绿色越深,“-”表示颜色无显著变化)
(1)实验过程中,需要轻摇试管,其目的是,使原生质体从叶小片中游离出来,以便观察悬浮液绿色的深浅。
(2)从绿色的深浅可推测:蜗牛酶液酶解效果最好,原因是蜗牛酶液含有等多种酶。该实验中是空白对照组,其设置意义是。
(3)用网筛过滤原生质体到离心管内,离心后收集沉淀物,并用洗涤。
(4)原生质体是否符合要求还需进行检验,其检验的方法是。
某小组确定研究课题：探究植物细胞外界溶液浓度与质壁分离的关系。该小组选用水生植物黑藻作为实验材料，并作实验假设：假如将其叶片分别置于不同浓度的蔗糖溶液中，其细胞失水量随着外界溶液浓度的增大而增加。该小组设计实验步骤如下：
①配制质量分数为10%、20%、30%的蔗糖溶液，分别盛于培养皿中。
②从黑藻茎上取下叶片，用吸水纸吸干叶片表面的水分，分别放入不同浓度的蔗糖溶液中，浸泡10分钟。
③取出叶片制成装片，放在显微镜下观察，选取5个细胞测量其A、B值(A为细胞的长度，B为原生质体的长度)。在此基础上，请你参与设计、分析与讨论。
(1)请你设计一表格，用于记录数据，计算并记录B/A值(%)。
(2)该小组同学根据记录数据作如图所示曲线。请你对该结果进行分析并得出结论。
甲图为细胞内质网结构局部放大模式图，乙图为分泌蛋白从合成到排出细胞外的全过程。请回答相关问题：
(1)分泌蛋白是在内质网上的核糖体中合成的，而不是在游离的核糖体中合成的，其原因是_______________________________________________________
_________________________________________________________________ 。
(2)乙图中①②③均代表细胞的某种结构，它们依次是、_____
和_______________________________________________________________；
④代表某种物质，它是______________________________________________。
(3)分泌蛋白排出细胞的过程，体现了生物膜结构具有的特点。
以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：
(1)小麦种子细胞中，物质A是，物质E是_______________________。
(2)相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是。
(3)组成物质C的共同化学元素是。
若a个C物质组成b条链，组成某种物质G，该物质G至少含有氧原子的个数是
。
(4)如图表示小麦开花数天后测定的种子中主要物质的变化图。请据图回答问题：
①小麦成熟种子中主要的有机营养物质是。检测还原糖的试剂是，可溶性还原糖的多少可通过来判断。
②种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否为蛋白质，实验过程中实验组试管中加入2 mL，对照组试管中加入，然后加入等量的，
如果实验组试管中同样出现现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。