酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产牛酒精，应采取的措施是 ( )
| A．降低温度 | B．隔绝空气 |
| C．加缓冲液 | D．加新鲜培养基 |
多个氨基酸分子脱水缩合形成含有2条多肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可推知：此蛋白质分子所含有的氨基酸数和肽键数分别是
| A．52 52 | B．50 50 |
| C．52 50 | D．50 49 |
下列关于蛋白质功能的举例错误的是
| A．催化作用——酶 | B．转运作用——胰蛋白酶 |
| C．识别作用——糖蛋白 | D．免疫作用——抗体 |
下列有关蛋白质多样性的叙述中，错误的是
| A．蛋白质的空间结构千差万别 | B．氨基酸的排列顺序千变万化 |
| C．氨基酸之间的连接方式不同 | D．多肽链的盘曲折叠方式不同 |
下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是
①氨基酸 ②C、H、O、N等化学元素 ③多肽链 ④形成具有一定空间结构的蛋白质分子
A．①②③④ B．①②④③C．②①④③ D．②①③④
脱脂和低脂食品成为食品消费的主流，但是脂质在人体内具有重要作用。下列哪项不是细胞内的脂质具有的生理功能
| A．细胞内良好的储能物质 |
| B．是构成细胞膜等生物膜的重要组成成分 |
| C．携带遗传信息 |
| D．促进人体和动物对钙和磷的吸收 |