在制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸可抑制异种微生物的生长，且乳酸-优题课

下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关内容的叙述中不正确的是（）

A．实验中所用的培养基①②③④均属于选择培养基

B．通过图中I、Ⅱ过程目的是增加目标微生物的数量

C．统计⑤处培养基中的菌落数并不一定代表接种到④上的活菌数

D．在⑤处培养基上能生长的一定是能降解对羟基苯甲酸的微生物

关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）

A．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌

B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

D．待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置

下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是(　　)
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉
②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长
③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
④决定腐乳特殊风味的是卤汤
⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质
⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

A．①②③④	B．②③④⑤
C．③④⑤⑥	D．①④⑤⑥

下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是( )

A．因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂

B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

C．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D．一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反相关关系

人们常用萃取法、蒸馏法和压榨法提取植物中的有效成分，下列关于这三种方法的叙述中，错误的是（）

A．蒸馏法是利用水将芳香油溶解下来，水蒸发后得到芳香油

B．压榨法是通过机械加压，将原料中的芳香油挤压出来

C．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，之后再蒸发出有机溶剂

D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油

A．种内互助、种间斗争和种内斗争	B．种间斗争和种内斗争
C．种内互助和种内斗争	D．种间斗争、种内互助和种内斗争