下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶活性”的实验。
（一）实验原理：
A．___ __ _ ；
B． _。
（二）材料用具：可溶性淀粉溶液、新鲜唾液稀释液、碘液等。
（三）实验步骤
①取3支试管分别编号为1号、2号、3号，各注入2ml可溶性淀粉溶液；
②将1号、2号、3号试管分别同时放入37℃、沸水、冰块中保温5min；
③ ；
④ 。
请回答下面问题：
（1）在上面的空白处写出该实验的实验原理并补全实验步骤。
（2）本实验的因变量是_________ _____，无关变量是______ _
（至少写出二点）。
（3）步骤②与步骤③能否调换顺序？请说明理由______ ______ _ 。
（4）该同学所设计的实验中， 号试管起对照实验的作用；该实验一般不用斐林试剂检测，因为斐林试剂的检测需要 ，这将干扰实验的 变量，对实验结果造成影响。
下图是利用溶氧量变化来测定黄瓜叶片光合速率的装置。实验在最适温度下进行，反应杯的溶液中加入少量NaHCO3是为了提供CO2。请回答：
（1）黄瓜叶片放入反应杯前需抽空叶肉细胞间隙内的气体，目的是。
（2）随着测试时间的延长，叶片的光合速率逐渐下降，原因是密闭的反应杯中，此时，叶绿体中的碳化合物含量下降，碳化合物含量上升。
（3）若提高恒温水浴的温度，则光合速率。若将光源远离反应杯，则光合速率。
（4）该法同样可用于叶片呼吸强度的测定，只需对反应杯。
蛋白质是生命活动的主要承担者。下图表示细胞内部分蛋白质合成后的去向模式图，其中①～⑧表示细胞结构，甲～丁表示结构中的物质。请据图回答：
（1）⑤⑥⑦所示在结构上的主要共同点是，从化学成分角度分析，甲型H1N1流感病毒与图中结构（填序号）的化学组成最相似。
（2）若该细胞表示高等动物胰岛细胞，则图中缺少的细胞器和不应有的细胞器分别是；该细胞中结构③所起的作用是________________。
（3）能进行碱基互补配对的细胞器有（填标号），甲表示的物质是。图中有的蛋白质要进入⑥、⑦发挥作用，说明生物膜具有的结构特点。
（4）能吞噬并杀死侵入细胞内的病毒和病菌的细胞器是（名称）。
（5）若该细胞是正在衰老的细胞，该细胞中结构⑤发生的变化是______________。
下图为高等动物的一组细胞分裂图像，下列分析判断正确的是
| A．乙产生的子细胞基因型为AaBbCC，丙产生的细胞基因型为ABC和abc |
| B．丙细胞产生子细胞的过程中发生了等位基因的分离和非等位基因的自由组合 |
| C．甲细胞形成乙细胞和丙细胞过程中产生的基因突变通常都能遗传到子代个体中 |
| D．甲、乙、丙三个细胞中均含有二个染色体组，但只有丙中不含同源染色体 |
下图是从酵母菌获取某植物需要的某种酶基因的流程，结合所学知
识及相关信息回答下列问题：
（1）图中cDNA文库基因组文库（填“大于”、“等于”或者“小于”）。
（2）①过程提取的DNA需要的切割，B过程是。
（3）为在短时间内大量获得目的基因，可用扩增的方法。目的基因获取之后，需要进行，其组成必须有以及标记基因等，此步骤是基因工程的核心。
（4）将该目的基因导入某双子叶植物细胞，常采用的方法是，其能否在此植物体内稳定遗传可以用技术进行检测。
利用不同微生物的发酵作用来制作果洒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄洒要控制的温度为。
②果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈现色。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类（减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：
①含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是。
②测定泡菜中亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生
反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成染料。