基因突变和基因重组一般不会引起下列哪一项结果（ ）
| A．有利于个体生存 | B．不利于个体生存 |
| C．有利于生物进化 | D．不利于其他生物的进化 |
在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样
| A．豆腐腐败 | B．腐乳口味不好 |
| C．不易酥烂 | D．发酵时间延长 |
在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是
| A．青霉 | B．酵母 | C．毛霉 | D．醋酸菌 |
用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是
| A．原料中用于发酵的成分太少 |
| B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵 |
| C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活 |
| D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡 |
以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别
| A．青霉 | B．酵母 | C．曲霉 | D．毛霉 |
在微生物的细胞中，占细胞干重90%以上的化学元素为
A．C、H、O、N
B．C、H、O、N、P、S
C．N、P、S、K、Ca、Mg D．C、H、O