阅读下文，完成文后各题。欧盟总统诞生记在近日召开的欧盟特别峰-优题课

阅读下面的文字，完成下题。(9分，每小题3分)
彩色头发基因技术
你能想象一只绿色老鼠的样子吗?科学家最近通过基因变化技术使老鼠长出了绿色的毛，试验的成功让科学家们相信，将相关基因移植入毛囊可以改变毛发的颜色，这意味着对毛囊进行基因变体疗法可能大有作为。
抗癌公司是美国加州圣迭戈的一家生物技术公司，这里的科学家将一种水母基因移植到老鼠的毛囊中，使老鼠长出了在蓝光下呈现荧光绿的毛发。该公司总裁，罗伯特·霍夫曼说：“这些毛发之所以是绿色的，是因为其中有荧光绿色的蛋白质。”这种荧光绿蛋白质就是使水母在暗处发绿光的那种基因。霍夫曼将这种水母的基因移入一块剪下的老鼠皮上，他用一种名叫胶原酶的物质将老鼠皮组织软化，胶原酶可使毛囊更容易接受水母的基因。然后将老鼠皮放入培养液中。培养液含有一种腺病毒，这种病毒与平常引起感冒的腺病毒相似。该病毒很快进入老鼠皮上的水母基因细胞中。霍夫曼采取措施使病毒迅速复制，这样病毒细胞就可以将自己携带的基因成分载入老鼠的细胞中。霍夫曼在显微镜下观察细胞的变化过程，他发现，老鼠皮的毛囊中明显出现了绿色蛋白质的斑点，这是每根毛发生长的基础，此后，这块老鼠皮上80％的地方长出了绿色的毛。然后，霍夫曼将这块长有绿毛的老鼠皮移植到活老鼠缺少毛发的皮肤上，移植的毛发在老鼠身上不断生长，逐渐遍布全身。
目前，该研究最乐观的前景可能就是让灰白头发恢复成黑发。研究人员已通过基因疗法使白老鼠长出了黑色的毛，这对于治疗灰白头发是重大进步。但这种基因变体技术还要在老鼠身上再做几年试验才能用于人类。科学家认为，一旦人类掌握了关于头发颜色的基因，基因疗法就可以用于美发。黑头发是因为真黑素在发挥作用，红头发和褐色头发也都有其生成色素，但目前还没破解金发的分子构造。一旦科学家们发现丁所有决定头发颜色的基因，那么人们就可以随心所欲地改变头发的颜色，只需激活或减少相关基因，而不是通过染色物质。
霍夫曼同时指出：“毛囊是个了不起的工具。”他相信基因工程能使毛囊产生任何形式的蛋白质，比如胰岛素和干扰素(一种免疫系统蛋白质)。小小的毛囊其实是个巨大的工厂。通过基因疗法，毛囊里不仅能长出健康的头发，还有可能承载某些基因来治疗白化病、糖尿痛、癌症等。实际上，把基因疗法用于美发要比治病困难得多。美发需要把头上所有的毛囊都进行处理，而治病只在几个毛囊上进行处理就可以了。 (节选自《环球时报》)
下面对“相关基因”这一概念理解正确的一项是

A．“相关基因”指科学家们最近通过基因变化技术使老鼠长出了绿色的毛的基因。

B．“相关基因”指美国加州圣迭戈的一家生物技术公司的科学家移植到老鼠的毛囊中的水母基因。

C．“相关基因”是科学家们将它植入毛囊内钓可以改变毛皮颜色的一种基因。

D．“相关基因”是指老鼠皮上已经带有病毒细胞的水母基因。

对老鼠身上长出的毛发是绿色的原因的解说，正确的一项是

A．由于胶原酶将老鼠皮组织软化，使老鼠的皮囊更容易接受水母的基因，进而生长出了绿色的毛。

B．将移植了水母基因的老鼠皮囊放人培养液后，受培养液中腺病毒钓影响，所以长出的毛发呈绿色。

C．因为霍夫曼将长有绿色毛的老鼠皮移植到活老鼠的缺少毛发的皮肤上，故长出的毛发是绿色的。

D．原因是美国加州圣迭戈一家生物技术公司的科学家植入老鼠皮囊的水母基因中含有荧光绿色的蛋白质。

下列说法符合原文意思的一项是

A．基因变体技术使老鼠身上长出绿毛的试验，意味着对毛囊进行基因变体疗法必将大有作为。
B．基因疗法使白老鼠长出了黑色的毛的研究成果表明，治疗人类的灰白头发已取得了重大	C．人们要能随心所欲地改变头发的颜色的关键在于科学家要发现所有决定头发颜色的基因。
D．基因疗法，既能改变头发颜色，还能使毛囊承载某些基因来根治白化病、糖尿病、癌症等。

阅读下面的文字，完成下题。
蒙娜丽莎之美
一切画家在这件作品中看到谨严的构图，全部技巧都用在表明某种特点。他们觉得这副微笑永远保留在他们的脑海里，因为脸上的一切线条中，似乎都有这微笑的余音和回响。莱沃那·特·文西是发见真切的肉感与皮肤的颤动的第一人。在他之前，画家只注意脸部的轮廓，这可以由特·文西与鲍梯却梨或奇朗大育等的比较研究而断定。特·文西的轮廓是浮动的，沐浴在雾氛似的空气中，他只有体积；鲍梯却梨的轮廓则是以果敢有力的笔致标明的，体积只是略加勾勒罢了。
“瑶公特”的微笑完全含蓄在口缝之间，口唇抿着的皱痕一直波及面颊。脸上的高凸与低陷几乎全以表示微笑的皱痕为中心。下眼皮差不多是直线的，因此眼睛觉得扁长了些，这眼睛的倾向，自然也和口唇一样，是微笑的标识。
如果我们再回头研究她的口及下巴，更可发见蒙娜丽莎的微笑还延长并牵动脸庞的下部。鹅蛋形的轮廓，因了口唇的微动，在下巴部分稍稍变成不规则的线条。脸部轮廓之稍有棱角者以此。
有这些研究上，可见作者在肖像的颜面上用的是十分轻灵的技巧，各部特征，表现极微晦；好似蒙娜丽莎的皮肤只是受了轻幽的微风吹拂，所以只是露着极细致的感觉。
至于在表情上最占重要的眼睛，那是一对没有瞳子的全无光采的眼睛。有些史家因此以为特·文西当时并没画完此作，其实不然，无论哪一个平庸的艺术家，永不会在肖像的眼中，忘记加上一点鱼白色的光；这平凡的点睛技巧，也许正是特·文西所故意摒弃的。因此这副眼神蒙着一层怅惘的情绪，与她的似笑非笑的脸容正相协调。
她的头发也是那么单纯，从脸旁直垂下来，除了稍微有些卷曲以外，只有一层轻薄的发网作为装饰。她手上没有一件珠宝的饰物，然而是一双何等美丽的手！在人像中，手是很重要的部分，它们能够表露性格。乔之纳（Giorgione）的《牧歌》中那个奏风琴者的手是如何瘦削如何紧张，指明他在社会上的地位与职业，并表现演奏时的筋肉的姿态。“瑶公特”的手，沉静地，单纯地，安放在膝上。这是作品中神秘气息的遥远的余波。
这个研究可以一直继续下去。我们可以注意在似烟似雾的青绿色风景中，用了何等的艺术手腕，以黑发与纱网来衬出这苍白的脸色。无数细致的衣褶，正是烘托双手的圆味（即立体感），她的身体更贯注着何等温柔的节奏，使她从侧面旋转头来正视。
我们永不能忘记，莱沃那·特·文西是历史上最善思索的一个艺术家。他的作品，其中每根线条，每点颜色，都曾经过长久的寻思。他不但在考虑他正在追求的目标，并也在探讨达到目标的方法。偶然与本能，在一般艺术制作中占着重要的位置，但与特·文西全不发生关系。他从没有奇妙的偶发或兴往神来的灵迹。
注：《瑶公特》即《蒙娜丽莎》。特·文西现在通常译为达·芬奇。
第四段，“在这些研究上”中的“这些”指代什么内容？
答：
特·文西（达·芬奇）为什么画了“一对没有瞳子的全无光采的眼睛”？
答：
特·文西（达·芬奇）的绘画技法有什么特点？试分析概括。
答：
下面对文章的理解、推断和赏析，不正确的两项是（）

A．“蒙娜丽莎”的脸部轮廓是浮动的，只有体积，没有线条，让人感受到真切的肉感与皮肤的颤动。

B．鲍梯却梨的作品非常注意人物脸部的轮廓，往往以果敢有力的笔致标明，但人物的体积感不强。

C．“蒙娜丽莎”微笑的中心在口缝之间，脸上的凸陷、眼睛的倾向、下巴部分不规则的线条，都是“中心”的余波，也是微笑的标识。

D．以黑发与纱网衬托苍白的脸色，以无数细小的衣褶烘托双手的立体感，类似于我们常说的烘云托月的艺术表现手法。

E．《蒙娜丽莎》是一位长期潜心思考，不断追求完美的艺术天才创作出的绘画极品，绝不是兴之所至的神来之笔。

阅读下面的文字，完成下题
仰望苍天
在这片开阔地带，一切都是如此地平和与舒展，澄明和悠然。这时正好是仲秋，适时的气候给人无论是心理还是生理都带来清爽的惬意。一些在都市里被遗忘的姿势，此时又在这山野中拣回来了。真的，我好久没有利用仰望这个姿势观赏苍天了。
在城市里，我大都用平视或俯视的姿势，外出时是为了躲避往来的车辆和擦肩而过的行人；而在书斋里，则是为了翻读古书。这些往往把我小时候喜欢仰望的姿势冲淡了。那时仰望天空，感到神秘和不可思议；退而仰望自家的果林，笔直的木瓜树上黄澄澄的木瓜，垂于枝头红艳艳的荔枝，仰望时心田流满了口水。只是后来，这个姿势随着我的长大和城市的拥挤，不用似乎也无大碍。
现在，我坐在一堆奇形怪状的木头疙瘩上，仰望天幕，有一大群的鸟正从远方飞来。它们相互应和着掠过，转眼间就消失了。我的心因此快活起来，它们在这个夕阳时分为我所仰望纯属一种偶然，却又因这一偶然使我随缘任意地想。我首先想到晋人，想到以鸟入诗的陶渊明，他喜爱以仰望的姿势来充实清贫且闲逸的生活。“采菊东篱下，悠然见南山”，这“悠然”二字，就是仰望的灵魂，真是闲雅得很。陶氏笔下多鸟的意象，鸥、鹤、燕、雁不胜枚举，这都不是大气象之鸟，却舒展了诗人紧蹙的眉头：人理应像仰望中的飞鸟才是。晋人似乎对仰望有独特的嗜好，如王羲之《兰亭序》中有“仰观宇宙之大”的佳句，而当时的一些诗中，也多有“肆眺崇阿，寓目高林”的描绘。仰望与俯察可以说是常用的姿势，总是仰望更为提神，也更有超然玄远的意趣。
人靠仰望，靠自已的眼神，与浩渺无限的宇宙连为一体。
傍晚时分，天边推出了火烧云。如果你注意了，每一天的火烧云都是一幅绝版的佳作，他们御风而行，时缓时疾，不断地变换着身影。我欣赏的是火烧云那种天然柔和的行迹，在聚散中悄然无痕，在避就时极具宽松，人说“渊默如海”，云海就是如此。我眼前现出唐人怀素，这位酒肉和尚总是来到旷野上，昂首看云，“观夏云随风变化，顿有所悟，遂至绝妙。”比他更早的晋人卫铄，这位奇女子就认为笔画中的“横画”要写得“如千里阵云，隐隐然其实有形”。这些赤诚的自然之子，通过仰望，使人性通于天性，笔趣融于天趣，终于笔底风云卷舒无碍。这不禁使我深深感佩古人的善解天意，想想吧，这么一种行走的风景总是不间断地从我的头顶掠过，可是我们忽略了上天终日无言的启示，这种不动声色不事张扬的显现，才是真正的大师手笔呀！
夜幕拉开的时候没有月亮就可以仰望到满天的星斗。墨色的穹庐密集的群星，会使人想起热闹和拥挤，这并不大合我的心思。幸好我在这里的几天中，正好是新月升空的时候，淡淡的，如同宣纸上淡墨一撇。在辽阔无垠的天幕上，一弯寒月未免过于孤单了，很自然使人想到清寒和简淡。我庆幸自己来得是时候。唐人也多有望月移情之癖，不少唐诗就沭浴在粼粼的月光里。只是唐人多以写三五月圆为乐事，面对苍茫天庭唏嘘不已。把玩这些月光晚会留下的佳作多了，会觉得感怀世事套路相近，无非是天上圆而地上不圆罢了。在我眼中，还是寒月寻味久远，那种缺失性的体验，会使人深刻一些，形成观察生活、感受生活独特的审美指向，洞见人生来路的坎坷悲欢，慢慢摒弃一些虚妄和轻浮。再说了，仰观寒月必定对我笔下的韵致有些助益，我总是想，大凡把文章写得热闹了富贵了，不免世俗气升浮。文辞美仑美奂，乘起婉媚流波，圆满得皆大欢喜，心头终归还是贮存不住。寒月一般的笔墨大多有一缕淡淡的忧郁之美，低调潜行，藏露从容，避纤禾农而就清淡。仰观朦胧如梦的寒月，你再看看周遭舒卷飘忽的寒云，幽深寂寞的寒山，森然静立的寒林，再烦燥不宁的心旌也会如同浴过一片清莹。真的，这样的月夜足以洗心。
仰望苍天，仰望那掠过的、飘过的、漫过的种种景致，靠我们有限的眼力和无限的眼神，远距离地与这一浩渺之美交通。人在仰望中测出了自己能量的疆界，内心必然充满起伏的潮汐：造物主赐予我们生命的同时，还教会我们利用各种各样的姿势。每一种姿势的设计都是有所苦心，有所用途，绝非多余。不仅有显见的实用性，还有深邃的精神性。只是有些姿势在我们人生旅程中不知不觉地遗忘了丢失了。这也必然失落相应的那一部分体验。我们理应为此而深深地惋惜。
为什么在作者眼中，还是寒月寻味久远？
文章的第二段如果删去，似乎也并不影响行文的连贯，结合文章的结构和内容说说第二段在文中的作用。
结合全文说说作者通过仰望苍天这一姿势体会到哪些“深邃的精神性”。
下列对这篇散文的赏析正确的两项是：（）

A．陶渊明笔下的鸟多不是大气象的鸟，是因为这些鸟的意象象征了隐逸生活的悠然。

B．相对于俯察而言，晋人更喜欢仰望的姿势，因为后者更有超然玄远的意味。

C．相对于“我”对云的感悟而言，晋人卫铄和唐人怀素对于云的感悟主要侧重于“形”的变幻莫测所带来的对于“笔趣”的触发。

D．满天的星斗显得过于热闹和拥挤，不能给人想象的空间，无法拓宽仰望的视野。因此作者说仰望星斗“不大合我的心思”。

E．在作者看来，唐人写月的作品总是以写三五月圆为乐事，缺乏对生活的深刻的体验，因而看得多了令人乏味。

阅读下文，回答问题
窗帘
杨绛
①人不怕挤．不论怎样挤轧，大家也挤不到一处．像壳里的仁，各自各．像太阳
光里飞舞的轻尘，各自各．凭你多热闹的地方，窗对着窗．各自人家，彼此不相干
只要挂上一个窗帘，只要拉过那薄薄一层，便把别人家隔离在千万里以外了．
②隔离，不是断绝．窗帘并不堵没窗户，只在彼此间增加些距离一一欺哄人招引
人的距离．窗常并不盖没窗户，只隐约遮掩一一多么引诱挑逗的遮掩！所以，赤裸裸
的窗口，不引起任何注意；而一角掀动的窗帘，惹人窥望测度，生出无限兴趣．
③光秃秃赤裸裸，当然表示天真朴素．何必这些虚伪，遮遮掩掩的不老实！可是，
逢人只说三分话，就不能一见倾心，肝胆和照？开口见喉咙，也未免浅显．有乖巧的
人，把天真朴素，做了窗帘的质料，做了窗常的颜色。一个沽白素净的帘子，堆登着
的透明的软纱，在风里飘曳．这种朴素，只怕比五颜六色更经过人为的漂洗而更富有
魅力．认真要赤裸裸不假遮饰，除非有希腊神像那样完美的身体，有天使般纯洁的灵
魂．培根（Bacon )说过：“赤裸裸是不体面的；不论是裸零的身体，或是裸落的心”
人从乐园里驱逐出来的时候，已经体味刻这句话了．
④所以赤裸裸的妻实总需要些掩饰，便是赤裸裸的真理，也需要一些衬托装饰．
白昼的阳光，无情地照彻了人间万物，不能留下些幽暗让人这惑，让人梦想，让人希
望，没有轻云薄雾把日光筛漏出五色霞彩来，天空该多么单调荒凉！
⑤隐约的模糊中，才容许你做梦和想象。距离增添了神秘。看不见边际，变为没边
没际的遥远与辽阔．云雾中的山水．暗夜的星辰，希望中的未来，高超的理想，仰慕
的名人，心许的“相知”，------隔着窗帘，惝迷离、相看一眼，越加添了想望；偶然
目逆，给你无限欣喜；每一次试探是冒险，每一个发现是惊奇．伟大，伟大！在陶醉
迷恋中，也忘却了自己帘后的狭小与简陋。
⑥这时候，你掀起了窗帘．后面，有什么？赤裸裸的真实！像秦尼生( Tennyson）
诗中的夏洛特女郎(Lady of Shalott），看厌了镜中反映的天地，三步跑到窗前，望
一望外面真实的世界．她的镜子破裂成两半，她毁灭了以前快乐而无知的自己．悄悄
地放下窗帘，失望而悲哀．
⑦可是，失去的只是一个迷梦．有时也能换到窗常后面的安静和休息，不论那间
屋子多么简陋狭小．
⑧人家挂着窗帘呢，别去窥望．宁可自己也挂上一个，华丽的也好，朴素的也好
如果你不屑挂，或懒得挂，不妨就敞着个赤裸裸的窗口。不过，你总得尊重别人家的
窗帘．〔原载1945年I1月《新语》第3期）
根据上下文意，正确理解下面词语的意思
（ｌ）第③自然段中“开口见喉咙”是什么意思？
（2）第③自然段中“乐园”所指的是什么？
答：
概要回答文中句子的含义．
（１）第⑤自然段“伟大，伟大！所称颂的具体内容是什么？
答：
（２）第⑧自然段“你总得算里别人家的窗帘”的深层含义是什么？
答：
正确理解下面两处写法的表达作用。
（１）第⑤自然段连举“云雾中的山水”等六个意象，在表达上主要有什么作用？
答：
（２）第⑥自然段举夏洛特女郎的故事，在表达上主要有什么作用？
答：
从一下列两题中任选一题，写一篇300字左右的赏析短文
（ｌ）试析“窗帘”这一意象在文中的作用．
（２）谈谈文章第③段的表现手法及其表现作用．

阅读下面一段现代文，完成下题。（12分每小题3分）
花粉被称为“植物精华”“生命的传播者”，相当于植物的精子，花粉的营养成分之全面又被专家称为“全能营养之冠”。花粉中有十分丰富的蛋白质和17种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸）及游离氨基酸，是牛肉、鸡蛋、干酪的6至7倍。花粉含有丰富的不饱和脂肪酸，它是人体不能合成而又不可缺少的营养成分，对大脑及神经系统的发育具有极为重要的作用，特别是磷脂能防止脂肪在肝脏的堆积。花粉中有100多种酶和辅酶，对营养成分的分解、合成、消化吸收起催化作用，故称为生物催化剂。花粉还有对机体起重要作用的矿物元素和微量元素如钾、钠、钙、镁、碘、锌、硒等，有丰富的胡萝卜素及多种有机酸和2%左右的核酸，其中锌对青春痘伤口有加速愈合的作用，镁能促进维生素B族的酶产生，有利于青春痘根除，钾和磷脂能帮助脂肪代谢和排除，阻止青春痘发生。核酸能促进细胞的再生和延缓细胞衰老，使皮肤充满青春活力。
维生素是人体不可缺少的营养成分，花粉中的维生素含量高达14种之多，超过新鲜蔬菜和水果，其中维生素A、B族，C、E、P、K等更丰富，是人体必不可缺的营养保健成分，如果长期缺乏会降低对疾病的抵抗力。另外，花粉对前列腺炎、更年期综合症都有显著的疗效。
市场上最常见的花粉产品是花粉球，它是把采集来的花粉球直接装在瓶子里销售，是最原始的花粉销售形式，没有任何加工工艺和科技含量。一粒花粉球由无数个花粉细胞组成，每个花粉细胞的球壁坚硬异常，可以保持上亿年不变质。花粉细胞壁受自然界的风沙影响，含有很多灰尘、虫卵等杂质，且坚硬的球壁使人体很难吸收花粉营养，往往会造成胃肠的损伤，所以很多花粉专家不提倡直接服用花粉球。最科学的破壁方法是采用空气动力高科技超微气流破壁，在低温、干燥、密闭条件下打开花粉球的细胞壁，释放细胞内的花粉，然后用先进技术将花粉壁的残物清除干净，再把花粉中的各种杂质除掉，还要灭菌、除腥味、保鲜。空气动力高科技超微气流破壁是目前国际上最先进的花粉破壁技术，破壁率达到99%以上，不但保证花粉营养成分不损失，而且人体能全部迅速吸收，服用效果显著。这一系列加工流程非常复杂，要求也非常严格，最后能用肉眼直接看到金灿灿的细如粉状的纯花粉，服用时口感细腻，入口即溶，没有任何杂质，具有花粉特有的清香味。
对花粉破壁的问题，个别人认为破不破都可以，人体照样会吸收，这种说法只能解释为没有掌握复杂的破壁技术而找的借口。众多的花粉专家一直强调，只有将坚硬的花粉壁彻底破碎，花粉的全部营养才能全部释放出来。
自然界中有1000多种花粉，能食用的只有100多种，在这100多种花粉中按营养成分分析还有一般花粉、优质花粉、珍贵花粉，只有由多种珍贵花粉组成、采用世界上最先进的破壁技术，破壁率达到99%以上的才是真正的纯花粉，是花粉中的珍品。原始状态下的低品质花粉球，不能称为“产品”，只是“花粉原料”，不能提升花粉的价值，关键是人体对它不易吸收。
下面对“花粉破壁”这一概念的理解，准确的一项是( )

A．指采用空气动力高科技超微气流，在低温、干燥、密闭条件下打开花粉球的细胞壁，释放细胞内的花粉，然后清除花粉壁的残留物与杂质物，最后灭菌、除腥、保鲜的破壁技术。

B．指保持上亿年不变质的、坚硬异常的花粉细胞球壁，利用国际上最先进的空气动力高科技超微气流进行破壁的技术。

C．指采用目前国际上最先进的空气动力高科技超微气流破壁技术，而使花粉破壁率达99%以上，保证花粉营养成分不受损失，人体能全部吸收的破壁技术。

D．指将含有杂质的花粉细球壁破碎而成为花粉纯度达99%以上的花粉产品的破壁技术。

根据全文，对花粉破壁的最主要的目的的说明正确的一项是( )

A．清除干净花粉壁的残留物和各种杂质，灭菌、除腥、保鲜。

B．服用时口感细腻，入口即溶，感受花粉特有的清香味。

C．避免坚硬的球壁造成人体内胃肠的损伤，帮助人体吸收。

D．保证花粉营养，提升花粉价值，促进人体吸收。

下列对“破壁率达到99%以上的才是真正的纯花粉，是花粉中的珍品”这句话的理解，不正确的一项是( )

A．只有使用空气动力高科技超微气流技术，在一般环境下释放出来的细胞壁内的花粉，才能算是“花粉”。

B．没有任何加工工艺和科技含量的原始花粉球，不能算是“纯花粉”。

C．能达99%以上的破壁率，保证花粉营养成分完好，让人体全部迅速吸收，而且效果显著的花粉，才能算是“纯花粉”。

D．未经灭菌、除腥、保鲜等工艺处理的花粉，不能算是“纯花粉”。

根据全文提供的信息，以下推断不正确的一项是( )

A．作者提出花粉必须破壁的理由是：市场上的花粉产品是未经破壁的花粉球，其花粉细胞壁受自然界的风沙影响，含有许多灰尘、虫卵等杂质，球壁坚硬，损伤胃肠，又不易吸收。

B．破壁后的花粉具有帮助发育的作用，其中所含不饱和脂肪酸，能促进大脑及神经系统的发育；具有催化作用，酶和辅酶等能催化人体营养成分的分解、合成、消化和吸收。

C．原始状态下的低品质花粉球不能称为“产品”，只能算作“花粉原料”，这是因为它们只是由一般花粉组成的，而且不需经过破壁。

D．花粉被冠以“全能营养库”，主要是它含有十分丰富的蛋白质和17种氨基酸等人体不能合成而又必需的营养成分。