加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有（）
| A． | 生长在麦麸上的黑曲霉 | B． | 生长在酸奶中的乳酸菌 |
| C． | 生长在棉籽壳上的平菇 | D． | 生长在木屑上的木霉 |
安徽省阜阳“劣质奶粉”事件中，食品安全监管部门要检测脱脂奶粉所含脂肪是否过多，可以用下列哪种试剂（）。
A 双缩脲试剂 B 斐林试剂 C 龙胆紫 D 苏丹Ⅲ
血红蛋白和胰岛素都是蛋白质，但是功能各不相同，这是因为这两种物质的（）。
A氨基酸种类和数目不同 B 氨基酸排列顺序不同
C 多肽链的空间结构不同 D 以上各项都是
下列哪项不是蛋白质在人体内的生
理功能（）。
A 具有运输
作用 B 具有调节作用C 具有免疫作用
D 遗传信息的载体
大雁体内储存能量和减少热量散失的物质是（）。
A 糖元 B 类脂 C 脂肪D 蛋白质
在植物细胞中作为贮能物质的是（）。
A 葡萄糖 B 糖元 C 淀粉D 纤维素