人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有
| A．酸性 | B．碱性 | C．氧化性 | D．还原性 |
误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是
| A．服用大量生理盐水 | B．服用大量冷开水 |
| C．服用大量的豆浆或牛奶 | D．服用大量小苏打溶液 |
某人体质较弱，经常因血糖低而头晕，为了防止发生危险，你应建议她随身携带富含哪种营养素的食品
| A．糖类 | B．蛋白质 | C．油脂 | D．矿物质 |
下列叙述中正确的是
| A．牛油是纯净物，它不属于高分子 |
| B．牛油是一种高级脂肪酸 |
| C．牛油可以水解 |
| D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用 |
下列现象不属于蛋白质变性的是
| A．蛋白溶液中加入食盐变浑浊 |
| B．用稀的福尔马林浸泡种子 |
| C．打针时用酒精消毒 |
| D．用波尔多液（由CuSO4溶液、生石灰和水制成）防止作物虫害 |
