在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关
叙述正确的是（ ）
| A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 |
| B．腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制细菌的增殖 |
| C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 |
| D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 |
下面是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲－★－■－●”表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是( )
| A．该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序不同 |
| B．该蛋白质分子中至少含有2个羧基 |
| C．图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的 |
| D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684 |
下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )
| A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 |
| B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽 |
| C．某二肽的化学式是C8H14O5N2，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9O4N |
| D．n个氨基酸共有m(m>n)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基的数目为m－n |
下列各种组织样液中，加入鉴定试剂并经相应处理后，难以出现预期颜色的是( )
| 组织样液 |
鉴定试剂 |
颜色 |
|
| A |
甘蔗 |
斐林试剂 |
砖红色 |
| B |
大豆 |
双缩脲试剂 |
紫色 |
| C |
花生 |
苏丹Ⅳ |
红色 |
| D |
马铃薯 |
碘液 |
蓝色 |
流行性腮腺炎的病原体能够通过细菌过滤器，被RNA水解酶处理后失去感染性。下列说法正确的是( )
| A．该病原体含有的元素中一定有N和P |
| B．该病原体的细胞壁不能被纤维素酶水解 |
| C．该病原体的繁殖肯定需要20种氨基酸为原料 |
| D．该病原体遗传物质的基本单位是脱氧核苷酸 |
对下列结构的叙述，不正确的是( )
①叶绿体 ②染色体 ③核膜 ④核糖体 ⑤细胞壁 ⑥拟核
| A．菠菜和蓝藻体内都含有①③④⑤ |
| B．①～⑤在绿藻体内都存在 |
| C．除①②③外其他都在颤藻的体内存在 |
| D．大肠杆菌和蓝藻共有的是④⑤⑥ |