下图是某生物的基因结构，有关说法正
确的是
| A．RNA聚合酶结合在基因上后，开始合成mRNA的位置是a |
| B．有该基因的生物细胞中只有核糖体一种细胞器 |
| C．图中具有遗传效应的区段只有c、e、g |
| D．该基因中不能参与转录的区段是a、b、h |
DNA的羟基（－OH）末端称为
| A．3＇端 | B．5＇端 | C．1＇端 | D．2＇端 |
能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是
| A．CO2和N2 | B．葡萄糖和NH3 | C．CO2和尿素 | D．葡萄糖和尿素 |
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有
| A．无机盐、水、维生素 | B．NaCl、水、蛋白质 |
| C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 | D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 |
腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒精的目的不包括
| A．防腐 | B．满足饮酒的需要 |
| C．与有机酸结合形成酯 | D．利于后期发酵 |
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是
| A．重氮化→酸化→显色→比色 | B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 | D．酸化→重氮化→比色→显色 |