【生物——生物技术实践】
十九世纪中期，法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今形形色色的发酵食品在食品业中占有重要地位。
（1）人们喜爱的腐乳是我国独特的传统发酵食品。腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵。腐乳制作的原理是： 。
（2）右下图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：
①葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒。葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，通过出芽生殖方式增加酵母菌的数量，然后再进行发酵获得葡萄酒。在葡萄汁的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。工业生产葡萄酒时，为有利于葡萄的压榨出汁、葡萄汁清澈透明，可加入 酶。
②喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是 。
③制作葡萄酒，需将温度严格控制在 ℃。制作葡萄酒后制果醋，应将温度严格控制在 ℃。
④甲装置中，A液体是 ，NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙装置酿制葡萄酒，在发酵过程中，必须进行的操作是 。
⑤葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为 。
若将种子换成绿色植物，选取形态、大小、生理状况相同的绿叶分成四等份，在不同温度下分别暗处理1h，再用适当的相同的光照射1h，根据其液滴移动数据换算为重量变化，得到下表的数据。请分析回答（假设在光下和黑暗条件下，细胞呼吸消耗有机物量相同）：
| 级别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 温度/℃ |
27 |
28 |
29 |
30 |
| 暗处理后重量变化/㎎ |
-1 |
 -2 |
-3 |
-1 |
| 光照后与暗处理前重量变化/㎎ |
+3 |
+3 |
+3 |
+1 |
根据本实验所测数据，该绿叶细胞呼吸速率最高的温度是__________；27℃时绿叶的净光合速率是__________㎎/ h；30℃时绿叶的总光合速率是__________㎎/ h。
若图2时期，小岛和大陆的两个地雀种群的相关基因型种类和个体数如下表。
（1）种群甲和种群乙的基因库相比较，甲种群基因库 （大、小）。
（2）种群甲基因A的频率为 。种群甲与种群乙相比，基因A频率更能保持稳定的是种群 。
（3）已知上述生物物种每个个体有2×104个基因，每个基因的突变几率都是10-5，则种群乙中出现突变的基因数是 。
若将种子换成绿色植物，选取形态、大小、生理状况相同的绿叶分成四等份，在不同温度下分别暗处理1h，再用适当的相同的光照射1h，根据其液滴移动数据换算为重量变化，得到下表的数据。请分析回答（假设在光下和黑暗条件下，细胞呼吸消耗有机物量相同）：
| 级别 |
1 |
2 |
3 |
4 |
| 温度/℃ |
27 |
28 |
29 |
30 |
| 暗处理后重量变化/㎎ |
-1 |
 -2 |
-3 |
-1 |
| 光照后与暗处理前重量变化/㎎ |
+3 |
+3 |
+3 |
+1 |
根据本实验所测数据，该绿叶细胞呼吸速率最高的温度是__________；27℃时绿叶的净光合速率是__________㎎/ h；30℃时绿叶的总光合速率是__________㎎/ h。
一个完整的生态系统的结构应包括和，其中是生态系统的营养结构。
果蝇的翅膀有长翅和残翅两种，眼色有红眼和白眼两种，分别由A、a和B、b两对等位基因控制。下图为某果蝇的染色体及基因组成，该果蝇与“另一亲本”杂交，后代的表现型及比例如下表，请分析回答：
（1）左图所示果蝇的一个染色体组包括条染色体，“另一亲本”果蝇的基因型为。
（2）若左图所示果蝇的一个原始生殖细胞产生了一个基因型为AxB配子，则同时产生的另外三个子细胞的基因型为。
（3）该果蝇与“另一亲本”杂交，子代的长翅红眼雌蝇中杂合体占的比例为。
（4）若只根据子代果蝇的眼色就能判断其性别，则选作亲本果蝇的眼色基因型应该为
。
（5）若同时考虑上述两对性状，子代雌、雄果蝇都有四种表现型，且比例为3：3：l：1，则选作亲本果蝇的基因型应该为。