【生物——选修l生物技术实践】
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古 酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。
（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，它的同化作用类型是 ，
其无氧呼吸的反应式是 
。
（2）酵母菌繁殖的最适温度是 ；酒精发酵一般将温度控制在 。
传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是 。
（3）葡萄酒呈现深红色的原因是 。
（4）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取
的措施是 ，并接入合适的菌种。
（5）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有 出现，这类
微生物在糖类缺乏时可以使 转化为 ，后者再转化为 （物质）。
请回答下列与物质鉴定实验和细胞膜提取实验有关的问题。
(1)填写表中的空格。
| 需鉴定的有机物 |
用于鉴定的试剂 |
反应产生的颜色 |
| 还原糖 |
斐林试剂 |
A |
| 蛋白质 |
B |
紫色 |
| 淀粉 |
碘—碘化钾溶液 |
C |
| 油脂 |
D |
橘黄色 |
①在做蛋白质鉴定实验时，观察到溶液颜色不是紫色，而是蓝色，最可能的原因是___________________________________。
②在鉴定油脂的实验中，体积分数为50%的酒精能洗去浮色的原因是_______________________________________。
③用显微镜观察到部分油脂颗粒位于花生子叶中的细胞之间，最可能的原因是_____________________________________。
(2)某研究性学习小组研究细胞膜的结构和成分时，选取哺乳动物的成熟红细胞作实验材料的原因是_____________________________。将成熟红细胞放入________中，由于渗透作用，一段时间后细胞将破裂，再用________法获得纯净的细胞膜。
(3)构成细胞膜的主要化学成分是蛋白质和脂质，请列举2例细胞膜上的蛋白质名称及作用：____________________________________。
某实验小组为了探究细胞膜的通透性，将小鼠肝细胞在体外培养一段时间后，检测培养液中的氨基酸、葡萄糖和尿素含量，发现它们的含量发生了明显得变化（如下图）。请回答问题。
（1）由图可知，随培养时间延长，培养液中葡萄糖和氨基酸含量，尿素含量。由于在原培养液中没有尿素，推测其是的产物。
（2）培养液中的氨基酸进入细胞后，其主要作用是；被吸收的葡萄糖主要通过细胞呼吸作用，为细胞提供。
（3）转氨酶是肝细胞内参与氨基酸分解与合成的一类酶，正常情况下这类酶不会排出胞外，若在细胞培养液中检测到该类酶，可能的原因是。
（4）由（1）和（3）可初步判断，细胞膜对物质的转运具有的特性。
下图是几种生物的基本结构单位，请据图回答：
(1)最有可能属于病毒的是，它在结构上不同于其他三种图示的显著特点是_____________。
(2)图中属于原核细胞的是_________，细胞的统一性则表现在___________________。
(3)图中能进行光合作用的是________，能完成此生理过程的物质基础是因为其内含有_____________。
下图表示物质出入细胞的三种方式的模式图，请分析回答：
（1）图中甲方式表示__________方式，B表示_________方式，C表示_______方式。
（2）与甲相比，乙方式的不同之处是；
（3）如果是人体红细胞，则甘油、K+、O2三者中，采用甲方式进入细胞的是_________，采用乙方式进入细胞的是______。
（4）若在细胞中注入某种呼吸抑制剂，则图中______方式将会受到较大影响。
下列是某化合物的结构简图，据图回答：
（1）此化合物是_____________肽。
（2）图中①表示；④表示__________；图中表示R基团的编号是___________________。
（3）该化合物是由____个氨基酸分子失去个水分子而形成的，这种结合方式叫做_________。