苏轼的《格物粗谈》有这样的记载：“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放人，得气即发，并无涩味。”按照现代科技观点，该文中的“气”是指
| A．脱落酸 | B．乙烯 | C．生长素 | D．赤霉素 |
分析下表，可推测：(注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色.) 
| A．甲溶液含有淀粉 | B．乙溶液含有还原糖 |
| C．混合溶液不含淀粉 | D．混合溶液含有淀粉酶 |
缬氨霉素是一种含有12个氨基酸的环状多肽。若以20种氨基酸的平均分子量为128来计算，则缬氨霉素的分子量大约是：（）
| A．1536 | B．1338 | C．1320 | D．1302 |
已知天冬酰胺的R基为(-C2H4ON)，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键
| A．17个 | B．16个 | C．15个 | D．14个 |
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自（）
| A．氨基 | B．羧基 |
| C．氨基和羧基 | D．连在C原子上的H |