某同学尝试在适宜的条件下制作果酒和果醋，在消毒后的锥形瓶中装入新鲜的葡萄汁后封闭通气口，进行自然发酵，发酵初期将温度控制在18～25℃，可见溶液中有大量气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸杆菌，适当升高温度到30～35℃并通气，酒香逐渐变成醋香，分析并回答问题：
(1)自然发酵过程中，酵母菌的作用是 。
(2)葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间的目的是 。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是 。
(3)制果酒过程开始阶段的生物化学反应主要在 （细胞器）中进行，制果酒过程后一阶段的反应式为： 。
(4)与酵母菌相比较，醋酸杆菌结构上的主要特点是__ __。后期接种醋酸杆菌，适当升高温度到30～35℃并通气，可以说明醋酸杆菌___ 。
(5)在制葡萄酒的过程中，一定时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是_________________ ________ _______。
下图表示某种生物的细胞内染色体及DNA相对量变化的曲线图。根据此曲线图回答下列问题：(注：横坐标各个区域代表细胞分裂的各个时期，区域的大小和各个时期所需的时间不成比例)
（1）图中代表染色体相对数量变化的曲线是___________。
（2）图中0-1过程主要完成。1-2表示___________________（时期）。列举两个该时期的典型特点、。8处发生的生理过程叫________________。
（3）细胞内含有染色单体的区间是_____________和______________。
（4）若该生物体细胞中染色体数为20条，则在4—6时期有条染色体，条染色单体，个DNA分子。
（5）基因突变发生在__________和__________区间代表的时期，发生基因自由组合(不考虑交叉互换)的区间是______________。
（6）以该生物体细胞中的两对同源染色体为例,在上图左侧的方框中画出该生物细胞处于6—7时期的细胞分裂示意图。
根据下面细胞的亚显微结构图回答问题（题中[ ]填写图内指示结构的数字）
（1）图示的是细胞亚显微结构模式图，该细胞是细胞，做出此判断的依据是此细胞具有[ ]、[ ]、[ ]等结构。
（2）与能量转换有密切关系的细胞器是[ ]和[ ]。
（3）合成酶的细胞器是[ ]。
（4）[ ]使细胞保持一定的渗透压。
（5）结构 [5 ]的名称是，结构[7 ]是细胞的控制中心。
根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。
（1）实验目的: 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。
（2）实验原理: 蛋白质与_______试剂发生作用，产生紫色反应。
（3）材料用具: 相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。
（4）实验步骤
①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。
②分别向两支试管中加人2mL的______________溶液，振荡，摇匀。
③再分别向两支试管中加人3～4滴__溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。
（5）结果预期。
下图A是血红蛋白的空间结构模式图，其中含有两条α肽链，两条β肽链（α肽链和β肽链不同）。图B表示β肽链一端（圆圈所示部分）的氨基酸排列顺序，请分析后回答下列问题。
（1）图B中①的名称是，写出③⑤⑦处肽键的结构式 。
（2）图B所示的一段肽链由 种氨基酸缩合而成。
（3）据两图可知一条β肽链至少含有 个羧基，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有 个羧基。
下图是细胞膜的亚显微结构模式图，①～③表示构成细胞膜的物质，据图回答：（［］内填标号）
（1）细胞膜的主要成分是___________________。
（2）细胞膜的基本骨架是［］_____________。
（3）细胞膜上可以运动的物质包括__________________（填序号）。
（4）变形虫表面任何部位都能伸出伪足，人体内的一些白细胞可以吞噬病菌和异物。上述生理过程的完成说明细胞膜具有性。