制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（   ）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖	B．阻止尘埃，防止污染
C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵	D．防止污染，利于醋酸菌发酵

科目 生物   题型 选择题   难度 中等

知识点： 发酵与食品生产