蛋白质工程有很大的发展前景，但目前成功的例子不多，你认为最主要的原因是（ ）
| A．对DNA的结构了解太少 |
| B．对DNA与蛋白质之间的关系了解太少 |
| C．对蛋白质的结构与功能之间的关系了解太少 |
| D．对氨基酸与DNA碱基序列之间的关系了解太少 |
在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，过一段时间后，它们中仍然能够生存的是（）
| A．乳酸菌 | B．白菜 | C．蚯蚓 | D．蘑菇 |
下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．青霉菌 | D．蘑菇 |
下列哪种条件下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（）
| A．氧气、糖分充足 | B．氧气充足，缺少糖源 |
| C．缺少氧气，糖分充足 | D．氧气、糖源都缺少 |
在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是（）
| A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液 |
| B．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸 |
| C．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾 |
| D．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热 |
在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是：()
| A．减少、增加 | B．减少、减少 | C．增加、增加 | D．增加、减少 |