将硬脂酸甘油酯和NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的方法有：①盐析②过滤③蒸馏④分液⑤结晶，其中正确的是（）
| A．①②③ | B．①③④⑤ | C．②③④ | D．①②④⑤ |
22.5 g某油脂皂化时需要3 g NaOH，则该油脂的式量为( )
| A．450 | B．600 | C．900 | D．300 |
既能发生加氢反应又能发生皂化反应的是（）
| A．甘油 | B．植物油 | C．硬脂酸 | D．油酸 |
油脂的硬化属于（）
| A．氧化反应 | B．加成反应 | C．取代反应 | D．化合反应 |
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是（）
| A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 |
| B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 |
| C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） |
| D．脂肪是有机物组织里储存能量的重要物质 |
B．熔点：
C．碱性：