腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）
| A．无机盐、水、维生素 |
| B．NaCl、水、蛋白质 |
| C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 |
| D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 |
08年9月11日“三鹿假奶粉”被暴光，奶粉中被检测到一种叫做“三聚氰胺”的“假蛋白”化学品，添加后能够造成蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含氮16％，这些氮主要存在于蛋白质的（）
| A．-CO-NH- | B．游离的氨基 | C．游离的羧基 | D．R基 |
（安徽安庆市09届高三第一学期质检4）蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法正确的是
①所有的酶都是蛋白质②大多数抗体是蛋白质③所有的抗原都是蛋白质
④部分激素是蛋白质⑤生物膜上的载体都是蛋白质⑥神经递质都是蛋白质
| A．①②⑤ | B．②③④⑤ | C．④⑤ | D．②⑤⑥ |
（09金陵中学期中）种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素比例有关。在相同条件下，消耗同质量的有机物，下列种子萌发时需氧量最多的是（）
| A．油料作物种子如花生 | B．淀粉多的种子如水稻 |
| C．含蛋白质多的种子如大豆 | D．成分复杂的种子如银杏 |
（09扬州中学月考）在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中，将口腔上皮细胞置入8﹪的盐酸溶液中水解的主要目的是（）
| A．使细胞中的DNA水解成脱氧核苷酸 |
| B．使细胞中物质全部水解 |
| C．利用盐酸改变细胞壁的通透性，加速染色剂进入细胞 |
| D．使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于蛋白质与染色剂结合。 |
组成纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的DNA基本单位依次是
| A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 | B．葡萄糖、氨基酸和核苷酸 |
| C．氨基酸、氨基酸和核苷酸 | D．淀粉、蛋白质和DNA |