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题文

下列说法不正确的是(   )

A.果胶的存在会影响出汁率,还会使果汁混浊
B.果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸
C.果胶酶只是一种酶
D.多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶
科目 生物   题型 选择题   难度 较易
知识点: 发酵与食品生产
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