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题文

下列不是制作腐乳时加一定量的酒精的原因是(   )

A.抑制微生物的生长 B.保证腐乳成熟
C.使腐乳具有独特的香味 D.脱去腐乳中的水分
科目 生物   题型 选择题   难度 较易
知识点: 发酵与食品生产
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在真核细胞中,无膜结构的细胞器是

A.线粒体和中心体 B.核糖体和中心体
C.中心体和高尔基体 D.高尔基体和核糖体

若某蛋白质的相对分子质量为11 935,在合成这个蛋白质分子的过程中脱去106个水分子,假设氨基酸的平均相对分子质量为127,则组成该蛋白质分子的肽链有

A.1条 B.2条 C.3条 D.4条

10.下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中,正确的是
B.蛋白质的多样性只与氨基酸的种类、数目和排序有关
C.R基为-CH3的氨基酸分子中,C、H、O原子的数目之比为3:7:2
D.淀粉、纤维素和核糖都是生物大分子

检验苹果中是否有还原糖,可以选用的试剂是

A.碘液 B.苏丹Ⅲ染液 C.双缩脲试剂 D.斐林试剂

下列物质中都含有氮元素的是
①核糖核酸 ②脱氧核糖 ③胰岛素 ④淀粉

A.①② B.①③ C.②③ D.③④

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