膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体，摄入过多时可能导致癌症，其主要致癌原理是（   ）

A．直接杀死人体细胞	B．诱导人体细胞发生基因突变
C．影响人体对营养物质的消化、吸收	D．不易排出，在肾脏中积累

科目 生物   题型 选择题   难度 较易

知识点： 发酵与食品生产