下表关于基因工程中有关基因操作的名词及对应的内容，正确的组合是
腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（）
①盐的用量
②酒的种类和用量
③发酵温度
④发酵时间
⑤豆腐含水量
⑥盛豆腐的容器大小
| A．①④⑥ |
| B．①②③④⑤ |
| C．①③⑤⑥ |
| D．①②③④⑤⑥ |
下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）
| A．过程①和②发生需要无氧环境 |
| B．过程①②③都有ATP产生 |
| C．过程③和④都需要氧气的参与 |
| D．过程①~④所需的最适温度基本相同 |
下表所列培养基配方中，能作为选择培养基、鉴别培养基的依次是（）
| A．①③ | B．③① |
| C．②④ | D．①② |
培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（）
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法
| A．⑤③②①④⑥ |
| B．①②③④⑤⑥ |
| C．⑥②③④①⑤ |
| D．③④②①⑥⑤ |
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）
| A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 |
| B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸“汉水丑生的生物同 |
| C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 |
| D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 |