下列是关于发酵技术的相关问题：15分
（1）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中涉及的主要微生物中属于需氧型的是 。
（2）腐乳制作中主要利用了微生物产生的 酶和脂肪酶，通过发酵使豆腐中营养物质的种类增加，且更易于消化吸收。影响此发酵效果的因素有 。（举一项）
（3）果酒果醋制作的发酵装置中的充气口在 过程中要关闭，该过程的原理用反应式表示为： ；排气口要开放，它通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。
（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈
现 色。
（5）纯化果酒制作的菌种时，利用 （固体、液体）培养基，其配方中含有的蛋白胨、淀粉分别为该微生物培养提供了 、 ，除此之外还必需有的基本成分 、 。接种时常用的方法有 和稀释涂布平板法。实验后对使用过的培养基进行 处理。
日本明蟹壳色有三种情况：灰白色、青色和花斑色。其生化反应原理如图所示。基因A控制合成酶1，基因B控制合成酶2，基因b控制合成酶3。基因a控制合成的蛋白质无酶1活性，基因a纯合后，物质甲（尿酸盐类）在体内过多积累，导致成体会有50%死亡。甲物质积累表现为灰白色壳，丙物质积累表现为青色壳，丁物质积累表现为花斑色壳。请回答：
（1）明蟹的青色壳是由对基因控制的。青色壳明蟹的基因型有种，分别是。
（2）两只青色壳明蟹交配，后代成体只有灰白色明蟹和青色明蟹，且比例为1：6。亲本基因型组合为或。
（3）基因型为AaBb的两只明蟹杂交，后代的成体表现为，其比例为。
（4）从上述实验可以看出，基因通过控制来控制代射过程，进而控制生物体的性状。
(9分)下图是细胞融合示意图，请据图回答：
(1)过程①②应使用________________________处理细胞，以去除植物细胞壁。
(2)过程③叫做________________，该过程常用的诱导方法是_______________。
(3)过程④是细胞壁的再生过程，与此过程密切相关的细胞器是__________。
(4)⑤过程中进行的细胞分裂方式是________________，该过程先诱导细胞分裂形成______________，再由它分化形成杂种植物幼苗。
(5)若番茄细胞内含A个染色体，马铃薯细胞内含B个染色体，则番茄—马铃薯细胞内含_____个染色体；若对番茄和马铃薯采用杂交育种方法能成功的话，得到的后代应含_______个染色体，若要使杂交后代恢复育性，必须用_________________来处理幼苗。
下图是大白鼠细胞内某生理过程示意图，下表是其曲细精管细胞中存在的两种水通道蛋白AQP7和AQP8的部分比较。请分析回答下列问题：
| 比较项目 |
AQP7 |
AQP8 |
| 多肽链数 |
1 |
1 |
| 氨基酸数 |
269 |
263 |
| mRNA中碱基数 |
1500 |
1500 |
| 对汞的敏感性 |
不敏感 |
敏感 |
| 睾丸中表达情况 |
成熟的精子中表达 |
初级精母细胞到精细胞中表达 |
(1)图示的生理过程是________，图中酶甲的名称为________，在大白鼠细胞中可进行该生理过程的结构有________。
(2)丁的名称是________，它与乙有何不同？_____________________________。
(3)从AQP7和AQP8在睾丸中的表达来看，细胞分化的原因是_________的结果。
(4)在AQP7和AQP8合成过程中，与核糖体结合的信使RNA碱基数目相同，但AQP7和AQP8所含氨基酸数目不同，原因是(不考虑起始密码和终止密码所引起的差异)
________________________________________________________________________。
(12分)家蚕是二倍体，体细胞中有28 对染色体。雄蚕性染色体为ZZ ，雌蚕性染色体为ZW。请分析回答下列有关家蚕的问题。
（1）雄蚕比雌蚕的丝质好，出丝率高，及早鉴别出蚕的雌雄具有重要的经济意义。生物科技工作者用X射线处理蚕蛹，将家蚕第10号染色体上含有黑卵基因的一段染色体转移，连接到_______染色体上，从而可以借助光电自动选卵机将黑卵选出并杀死，达到去雌留雄的目的。蚕卵的这种变异类型在遗传学上称为变异。
（2）在家蚕中皮肤正常(A)对皮肤油性(a)为显性，且A和a基因只位于Z染色体上。现有一对皮肤性状不同的家蚕杂交，其子代雌雄都有油性蚕和正常蚕，则亲本的基因型（母本×父本)是。
（3）在家蚕的一对常染色体上有控制蚕茧颜色的黄色基因(Y)与白色基因(y）。在另一对常染色体上有I、i 基因，当基因I存在时会抑制黄色基因Y 的作用，从而使蚕茧变为白色；而i 基因不会抑制黄色基因Y 的作用。若基因型为IiYy×iiyy的两个个体交配，产生了足够多的子代,则子代的表现型及比例是。
（4）家蚕幼虫皮斑的普通斑（P）对素白斑（p）是显性，控制皮斑的这对基因与上面的两对基因分别位于3对不同的常染色体上。如果基因型为PpYyIi的雄蚕与基因型为Ppyyii的雌蚕交配，产生了足够多的子代，则子代的表现型有种，表现型及比例是。
在科学研究中常用呼吸商（RQ）是表示生物用于有氧呼吸的能源物质不同和氧气供应状态的一种指标。呼吸商（RQ）=释放CO2体积或摩尔数/ 吸收O2体积或摩尔数。现利用下图所示装置，测定一定量的酵母菌在不同O2浓度下的O2吸收量和CO2释放量。锥形瓶内为酵母菌培养液。锥形瓶中央放入一小烧杯，内盛有试剂X，杯中插入一根滤纸折叠条。
（1）小烧杯内插入一根滤纸折叠条的作用是____________________。
（2）为确保结果的准确，需设置对照校正，则对照装置设计为__________。如果对照组着色液发生移动，则说明_______________。
（3）若要读取消耗O2的体积，试剂X最好选用________（NaOH、NaHCO3、蒸馏水）；若要直接读取消耗O2和释放CO2的体积之差，试剂X应选用________（NaOH、NaHCO3、蒸馏水）。
（4）若读取的O2吸收量为D，吸收O2与释放CO2量之差为E，则呼吸商为________。