下列是关于发酵技术的相关问题：15分
（1）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中涉及的主要微生物中属于需氧型的是 。
（2）腐乳制作中主要利用了微生物产生的 酶和脂肪酶，通过发酵使豆腐中营养物质的种类增加，且更易于消化吸收。影响此发酵效果的因素有 。（举一项）
（3）果酒果醋制作的发酵装置中的充气口在 过程中要关闭，该过程的原理用反应式表示为： ；排气口要开放，它通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。
（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下呈
现 色。
（5）纯化果酒制作的菌种时，利用 （固体、液体）培养基，其配方中含有的蛋白胨、淀粉分别为该微生物培养提供了 、 ，除此之外还必需有的基本成分 、 。接种时常用的方法有 和稀释涂布平板法。实验后对使用过的培养基进行 处理。
据图，分析并回答下面的问题。
（1）图甲所示为遗传信息的_______________过程，在细胞质的______中进行，氨基酸脱水缩合后形成的多肽为______肽。
（2）图乙为_______的结构示意图。如果图乙中的反密码子为 UAG , 则对应的密码子是______，转录出该密码子的基因模板链上对应的碱基是___。每种氨基酸可对应_______种密码子。
（3）人体神经细胞与肝细胞的形态结构和功能不同，其根本原因是___________的结果,是这两种细胞转录的__________不同造成的。
如图为人β珠蛋白基因与其mRNA杂交的示意图，①～⑦表示基因的不同功能区。据图回答：
(1)上述分子杂交的原理是____________________________________；细胞中β珠蛋白基因编码区不能翻译的序列是__________(填写图中序号)。
(2)细胞中β珠蛋白基因开始转录时，能识别和结合①中调控序列的酶是____________。
(3)若一个卵原细胞的一条染色体上，β珠蛋白基因的编码区中一个A替换成T，则由该卵原细胞产生的卵细胞携带该突变基因的概率是_________。
(4)上述突变基因的两个携带者婚配，其后代中不含该突变基因的概率是_______。
(5)用一定剂量的Coγ射线照射萌发状态的棉花种子，其成活棉株的器官形态和生理代谢均发生显著变异，这种变异属于____________。处理过的种子有的出苗后不久就死亡，绝大多数的产量和品质下降，这说明了____________。
如图甲是某动物在生殖发育过程中细胞内染色体数目变化曲线，图乙是该动物一个细胞的局部结构模式图。请分析完成下列问题：(A、B、C表示生理过程，①～⑦表示时期)
(1)该动物个体发育的起点是通过甲图中的[ ]_______________形成的，在个体发育过程中只进行[ ]_______________过程。
(2) 乙图细胞所处的分裂时期属于甲图中[ ](填数字)阶段；图中有
_______个染色体组；该生物细胞中染色体数最多有__________条。若乙图中2代表Y染色体，则形成该细胞的场所是_____________，在此处主要发生的可遗传变异为______________。
家蝇体内存在一种具有极强抗菌能力的抗菌蛋白，请回答下列有关分离和提取抗菌蛋白的问题：
（1）分离该抗菌蛋白可用法，其原理是根据蛋白质分子的带电性质差异、大小及形状不同，不同而实现分离。
（2）蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、、、和。
（3）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白质的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛乳膏和蛋白胨主要为细菌生长提供和。
（4）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液，培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的___________，确定该蛋白质的抗菌效果。
（5）抗菌培养常用的接种方法有___________和_____________。
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。
（1）进行①过程的目的是；②过程所使用的接种方法是法。
（2）从用途上来说，Ⅰ号培养基属于培养基，仅以淀粉作为源；从物理状态上来说，Ⅱ号培养基属于固体培养基，配制时应加入作为凝固剂。
（3）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是；一般对配制的培养基采用法灭菌。
（4）部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈；应挑出透明圈（大或小）的菌落，接种到Ⅱ号培养基。