游客
题文

生啤酒的酿造实验:
实验原理:固定化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成,麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。
实验过程:
(1)取新鲜斜面上的啤酒酵母,接种于10 mL麦芽汁液体培养基中,25℃凝胶珠培养20~30 h。
(2)取1.6 g海藻酸钠于无菌小烧杯中,加无菌水少许调成糊状,再加入无菌水至40 mL,在98 KPa条件下灭菌15 min。冷却到45℃左右后,与预热35℃左右的10 mL酵母培养液搅拌均匀,立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射外套中),以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中,浸泡30 min制成凝胶珠。
(3)倒去葡萄糖、氯化钙混合液,加入无菌水洗涤凝胶珠三次后,将凝胶珠放入500 mL三角瓶中,加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基,置于25℃下封口发酵5 d左右,倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒,品尝其口味。
问题:
(1)凝胶珠是由什么组成的?它有什么作用?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)如果进行多批次的生产,本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或固定化细胞技术是利用________或________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括________、________和________。其中酶更适合采用________和________固定化,而细胞多采用________固定化。
(3)制作成功的凝胶珠应用________,其颜色为________。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后发现有________产生,同时有________味散发。
(4)固定化酵母细胞和固定化酶相比具有什么共同点?又有什么特有的优点?
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

科目 生物   题型 综合题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
登录免费查看答案和解析
相关试题

在一个简单的生态系统中,蝗虫种群首先迁入且迅速增长,在以后的几个月内,其它动物先后迁入。下图甲表示蝗虫种群数量的变化,图乙表示几种生物形成的食物网,请据图回答下列问题。

(1)其他种群迁入后,改变了生态系统的 结构,抵抗力稳定性
(2)蝗虫种群种内斗争最激烈的时间段是 。3个月后,蝗虫种群的增长速率显著减小,从种间关系角度分析,其主要原因是
(3)第7个月后蝗虫种群数量骤减,短时间内猫头鹰种群的数量变化为
(4)若鸟类从草处直接获得的食物占其食物总量的20%,则鸟类增加10 kg,至少需要草 kg。
(5)用标志重捕法调查该地区某动物的种群密度时,由于该动物被捕一次后更难捕捉,往往导致调查结果 (偏高或偏低)。

如图所示为农业上关于两对相对性状的两种不同育种方法的过程。据图回答:

(1)图中⇨所示的育种方法是________育种,其显著的优点是____________________,该育种方法中基因重组发生在________的过程中。
(2)从F1到F4连续多代自交的目的是提高________的含量;从F2开始逐代进行人工选择是为了淘汰__________________。为什么这种选择必须从F2开始而不能从F1开始?_________________________。
(3)图示的两种育种方法都以亲本杂交开始,这样做的目的是什么?
________________________________________________________________________。

观察下列蛋白质合成示意图(图中甲表示甲硫氨酸,丙表示丙氨酸),回答问题:

(1)该图表示______过程,完成该过程的场所是 。图中组成② 的基本单位是 ,丙氨酸的密码子是________。
(2)由图中信息可知,DNA模板链上对应的碱基序列为
(3)图中④表示甲和丙之间的结合方式是

下面是某DNA分子的部分平面结构示意图,据图回答

(1)该DNA分子完全水解后得到的化学物质是磷酸、脱氧核糖、[ ]
(2)“4”的称为
(3)复制该DNA分子片断需要 个胞嘧啶脱氧核苷酸本图中 代表遗传信息。

下图表示植物细胞内光合作用和呼吸作用的部分生理过程,请据图回答:

(1)过程①属于光合作用的 阶段,过程③称为
(2)由图可知,光反应为暗反应提供[H],除此以外光反应还可以为暗反应提供
(3)图中属于有氧呼吸的过程是 (填序号),过程②进行的场所是
(4)活细胞一般都能进行的是图中的过程 (填序号)。

Copyright ©2020-2025 优题课 youtike.com 版权所有

粤ICP备20024846号