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题文

生啤酒的酿造实验:
实验原理:固定化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成,麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。
实验过程:
(1)取新鲜斜面上的啤酒酵母,接种于10 mL麦芽汁液体培养基中,25℃凝胶珠培养20~30 h。
(2)取1.6 g海藻酸钠于无菌小烧杯中,加无菌水少许调成糊状,再加入无菌水至40 mL,在98 KPa条件下灭菌15 min。冷却到45℃左右后,与预热35℃左右的10 mL酵母培养液搅拌均匀,立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射外套中),以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中,浸泡30 min制成凝胶珠。
(3)倒去葡萄糖、氯化钙混合液,加入无菌水洗涤凝胶珠三次后,将凝胶珠放入500 mL三角瓶中,加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基,置于25℃下封口发酵5 d左右,倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒,品尝其口味。
问题:
(1)凝胶珠是由什么组成的?它有什么作用?
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(2)如果进行多批次的生产,本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或固定化细胞技术是利用________或________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括________、________和________。其中酶更适合采用________和________固定化,而细胞多采用________固定化。
(3)制作成功的凝胶珠应用________,其颜色为________。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后发现有________产生,同时有________味散发。
(4)固定化酵母细胞和固定化酶相比具有什么共同点?又有什么特有的优点?
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科目 生物   题型 综合题   难度 中等
知识点: 发酵与食品生产
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相关试题

假设图为动物精巢内的一个精原细胞在减数分裂过程中染色体数量变化的曲线图(1段表示精原细胞的分裂间期)。请据图回答问题:

(1)左图中处于2—4时期的细胞名称是,该细胞有对同源染色体,有个DNA。
(2)图中8时期是减数期,细胞的名称是
(3)图中7—8时期,染色体数目发生变化是由于,并分别进入到两个子细胞,处于时期9的子细胞的名称是
(4)在右图空白坐标上画出该细胞减数分裂过程中DNA分子数目变化曲线(不考虑细胞质中的DNA)。

下图是患甲病(显性基因为A,隐性基因为a)和乙病(显性基因为B,隐性基因为b)两种遗传病的系谱图。请据图回答。

(1)若Ⅱ3和Ⅱ8两者的家庭均无乙病史,则乙病的遗传方式是_____________。
(2)Ⅲ11和Ⅲ9分别与正常男性结婚,她们怀孕后到医院进行遗传咨询,了解到若在妊娠早期对胎儿脱屑进行检查,可判断后代是否会患这两种病。
①Ⅲ11采取下列哪种措施______(填序号),原因是___________________________。
②Ⅲ9采取下列哪种措施_______(填序号),原因是___________________________。

A.染色体数目检测 B.检测基因是否异常
C.性别检测 D.无需进行上述检测

已知具有B基因的狗,皮毛可以呈黑色;具有bb基因的狗,皮毛可以呈褐色。另有D基因时狗的毛色为白色。以下是一个狗毛色的遗传实验。

请分析回答下列问题。
(1)F2的黑毛狗的基因型为
(2)该遗传实验中,亲代白毛狗的基因型是
(3)F2中白毛狗的基因型有种,其中白毛狗中纯合子有种。
(4)如果让多只F1中白毛狗与褐毛狗交配,其后代的表现型及其数量比应为

如图为某单基因遗传病的家系图,致病基因为A或a,请回答下列问题:

(1)该病的致病基因在_________染色体上,是_________性遗传病。
(2)Ⅰ2和Ⅱ3的基因型相同的概率是_________。
(3)Ⅱ2的基因型是_________。
(4)Ⅲ2的基因型可能是_________。
(5)Ⅲ2若与一携带该致病基因的女子结婚,生育出患病女孩的概率是_________。

假设下图为某动物精巢内的一个精原细胞在减数分裂过程中染色体数量变化的曲线图(1为精原细胞的分裂间期)。
(1)请根据图中的内容回答下列问题:
①图中2—4时期的细胞名称是,这细胞有条染色体,有对同源染色体。
②图中8时期,是时期,细胞的名称是
③图中4发展至5时期,染色体数目发生变化是由于分离,并分别进入到两个子细胞。
④图中7发展至8时期,染色体数目发生变化是由于并分别进入到两个子细胞,其子细胞(9)的名称是
(2)请在本题图的空白坐标上画出该细胞减数分裂过程DNA分子数目变化曲线图。

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