下列离子中哪一种不是细胞需要的？ （ ）
| A．Cl- | B．Fe2+ | C．SO2-4 | D．Pb2+ |
在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是（）
| A．12％、15％ | B．15％、12％ |
| C．12％、20％ | D．10％、12％ |
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）
| A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 |
| B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 |
| C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 |
| D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |
在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有关坐标图中，正确的是
关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（）
| A．重氮化→酸化→显色→比色 |
| B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 |
| D．酸化→重氮化→比色→显色 |
制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（）
| A．先减少后增加 | B．先增加后减少 |
| C．逐渐增加 | D．逐渐减少 |