糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
| A．植物油不能发生水解反应 | B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | D．蛋白质水解的产物为纯净物 |
下列对淀粉和纤维素的说法中，正确的是( )
| A．互为同分异构体 |
| B．化学性质完全相同 |
| C．碳、氢、氧元素的质量分数完全相同 |
| D．结构相同 |
用10 g脱脂棉与足量浓硝酸和浓硫酸的混合液反应，制得15.6 g纤维素硝酸酯，则每个葡萄糖单元中发生酯化反应的羟基数是( )
| A．3 | B．1 |
| C．2 | D．不可计算 |
用浓硝酸与适当物质在一定条件下制取下列物质的反应，属于硝化反应的是( )
| A．TNT | B．硝化甘油 |
| C．纤维素硝酸酯 | D．硝酸苯甲酯 |
下列说法中正确的是( )
| A．石油裂解可以得到氯乙烯 |
| B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 |
| C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 |
| D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖 |
下列物质属于多糖的是(双选)( )
| A．淀粉 | B．硝酸纤维 |
| C．醋酸纤维 | D．黏胶纤维 |