严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括
| A．温度控制 | B．溶氧控制 | C．pH控制 | D．酶的控制 |
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是
A．玉米粉和有氧Ｂ．大豆粉和有氧
C．玉米粉和无氧Ｄ．大豆粉和无氧
发酵过程中，不会直接引起pH变化的是
| A．营养物质的消耗 | B．微生物呼出的CO2 |
| C．微生物细胞数目的增加 | D．次级代谢产物的积累 |
生产果醋用的醋酸菌等细菌都具有的特征是
| A．都是异养生物 | B．仅在有水条件下繁殖 |
| C．仅在有氧条件下生长 | D．生存温度都超过80℃ |
水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是
| A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O | B． 酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH |
| C．乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 | D．酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O |
