将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：
| 温度(℃) |
20 |
40 |
60 |
80 |
100 |
| 结果 |
15 min后仍 未有凝固迹象 |
14 min内 完全凝固 |
1 min 内完全凝固 |
1 min内 完全凝固 |
15 min后仍 未有凝固迹象 |
注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是
| A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态 |
| B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性 |
| C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 |
| D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度 |
下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽键放大图(图2)，请据图判断下列叙述中不正确的是
| A．从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基 |
| B．该蛋白质分子量比参与缩合的氨基酸总量减少888 |
| C．该蛋白质中含有两条肽链，49个肽键 |
| D．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ |
某非环状多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有关该多肽的叙述，不正确的是
| A．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54 |
| B．该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸 |
| C．该多肽有三个肽键，为三肽化合物 |
| D．该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5 |
在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于
| A．形成—NH2和—COOH |
| B．形成—COOH和—SH |
| C．形成—SH和—OH |
| D．形成—COOH和连接碳的—H |
如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是
| A．若图①为某种多聚体的单体，则①最可能是氨基酸 |
| B．若③为多聚体，且能储存生物的遗传信息，则③是染色质 |
| C．若②存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪 |
| D．若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原 |
生物体内脂肪的生理功能包括
①物膜的重要成分
②储能物质
③缓冲和减压、保护内脏器官
④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用
⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥保温作用
| A．②③⑥ | B．①②⑥ | C．③④⑤ | D．①②③④⑤⑥ |