过敏原和抗原比较的叙述中，正确的是：
| A．抗原和过敏原的来源是相同的 |
| B．抗原和过敏原对人体致病机理相同 |
| C．抗原对所有的人都会是抗原，过敏原则是对部分人起作用 |
| D．经免疫应答产生的抗体不同，前者是组织胺，后者是球蛋白 |
1958年，美国科学家斯图尔德用胡萝卜韧皮部细胞培养出完整的胡萝卜植株。该过程不需要（）
| A．用酶解法去掉细胞壁 |
| B．在无菌条件下切取具细胞核的细胞 |
| C．适合的光照和温度 |
| D．在培养基中加入一定量的营养物质和激素 |
腐乳因口感好、营养丰富等特点，成为人们喜爱的食品之一。下列有关腐乳制备的操作正确的是（）
| A．逐层增加盐的用量可以析出豆腐中的水分也可以防止杂菌污染 |
| B．制作腐乳时，容器要进行灭菌，装豆腐时操作要缓慢以防止豆腐碎裂 |
| C．毛霉菌丝大量繁殖时可形成有害的“硬皮”，不能食用 |
| D．不同颜色的腐乳制备过程有很大不同 |
筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定（）
| A．发酵产纤维素 |
| B．发酵产纤维素酶 |
| C．纤维素酶 分解滤纸 |
| D．纤维素分解产生葡萄糖 |
下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（）
| A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 |
| B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有 |
| C．乳酸菌是厌氧性微生物 |
| D．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群 |
平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是（）
| A．接种时拿起来方便 |
| B．在皿底上标记日期等方便 |
| C．可以使培养基表面的水分更好地挥发 |
| D．正着放置容易破碎 |