1．以下对化学反应知识的归纳和总结中，正确的是 （ ）
| A．酸跟活泼金属反应一定生成盐和氢气 | B．碱能跟一切非金属氧化物反应 |
| C．单质和化合物的反应一定是置换反 | D．置换反应不一定要在溶液中进行 |
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
| A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 |
| B．调味剂——亚硝酸钠、味精 |
| C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 |
| D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 |
加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措，下列物质不属于食品安全检测范畴的是 （）
| A．三聚氰胺 | B．苏丹红 | C．亚硝酸钠 | D．葡萄糖 |
下列物质可以作为食用商品添加剂的是
| A．盐酸克仑特罗（瘦肉精） | B．苏丹红 |
| C．甲醇 | D．苯甲酸钠 |
近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在 100 ℃ 时加热半小时，只有0．3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是
| A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
| B．实验是研究问题的一种有效方法 |
| C．谷氨酸钠受热不分解 |
| D．大量食用味精有利于身体健康 |
下列关于水的说法正确的是
| A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内 |
| B．所有的天然水都不能饮用 |
| C．人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可以 |
| D．人类可利用的水只占自然界水的极少量，我们应节约用水 |