学习化学的目的并不在于要成为化学家，重要的是善于用化学知识去分析、解决生产生活中的问题。从化学的角度看，下列说法中正确的是
| A． | 夜晚发现液化气泄漏立即开灯检查 |
| B． | 人们每天的饮食中都应有蔬菜、水果，其目的是补充蛋白质 |
| C． | 扑灭电器、图书档案等火灾最适宜的灭火器是液态二氧化碳灭火器 |
| D． | 炒菜时油锅着火，可立即加水灭火 |
下列说法正确的是（）
| A．受霉菌污染的黄豆只要连续煮半小时，就对人体无害了。 |
| B．灼烧头发和棉纱线会产生相同的气味 |
| C．烹调鱼时会产生多种氨基酸，因此味道鲜美 |
| D．人们只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。 |
误食含下列物质的食品不会引起中毒的是（）
A． |
B． |
C． |
D． |
既是构成人体细胞的物质基础，也是生命现象的重要物质基础的是（）
| A．淀粉 | B．蛋白质 | C．脂肪 | D．维生素 |
下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（）
| A．切成片在水中浸泡后生食 | B．在沸水中煮熟 |
| C．加食醋凉拌生食 | D．煮熟后保温半小时后食用 |
已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）
| A．维生素A | B．维生素B1 | C．维生素C | D．维生素D |