1966年，苏格兰科学家在一群小鼠中偶然发现了一种全身无毛小鼠（称作裸鼠）。该鼠生长不良，繁殖力低下，易发生严重感染；1968年科学家对裸鼠进行解剖时发现，裸鼠体内胸腺缺失；通过杂交实验发现：裸鼠×正常鼠→正常鼠（F1），而F1个体间自由交配后代（F2）中裸鼠大约占1/4，并且雌雄个体比例为1∶1。下列有关叙述正确的是（ ）
| A．裸鼠产生的根本原因是基因重组 |
| B．裸鼠易感染疾病的原因可能与它特异性免疫力差有关 |
| C．裸鼠性状的遗传方式是常染色体隐性遗传 |
| D．F2正常鼠中与亲代正常鼠基因型相同的几率为1/4 |
自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是()
| A．碳源 | B．氮源 | C．无机盐 | D．特殊营养物质 |
下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是( )
| A．重氮化→酸化→显色→比色 | B．重氮化→酸化→比色→显色 |
| C．酸化→重氮化→显色→比色 | D．酸化→重氮化→比色→显色 |
在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是( )
| A．美观 | B．可防止内部液体渗出 |
| C．耐用 | D．密封好，保证坛内外气体不交换 |
葡萄酒呈现红色的原因是( )
| A．在发酵过程中产生了红色的物质 |
| B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 |
| C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 |
| D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 |
在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是( )
| A．淀粉酶、蛋白酶 | B．淀粉酶、脂肪酶 |
| C．蛋白酶、果胶酶 | D．蛋白酶、脂肪酶 |