在“性状分离比的模拟”实验中，若 D 代表高茎基因， d 代表矮茎基因，那么从两个小桶内各取出一个小球，组合后能表示出高茎的概率应是( )
| A．l / 2 | B．3 / 4 | C．1 / 3 | D．l / 4 |
在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖
| A．酵母菌、霉菌 | B．病毒、酵母菌 |
| C．细菌、放线菌 | D．大肠杆菌、青霉菌 |
制作果醋时要适时向发酵液充气是因为
| A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气 | B．酵母菌发酵时需要充足的氧气 |
| C．防止发酵液温度过高 | D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆 |
在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样
| A．豆腐腐败 | B．腐乳口味不好 |
| C．不易酥烂 | D．发酵时间延长 |
在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是
| A．青霉 | B．酵母 | C．毛霉 | D．醋酸菌 |
用酵母菌发酵制作葡萄酒时，酒精成分一般不会超过14%，正确解释是
| A．原料中用于发酵的成分太少 |
| B．酒精达到一定的浓度会抑制酵母菌的发酵 |
| C．酒精达到一定的浓度会妨碍酵母菌的存活 |
| D．随着发酵的进行，高温会使酵母菌死亡 |