大约在70个表现正常的人中有一个白化基因杂合子。一个表现正常、其双亲也正常、但有一个白化病弟弟的女人，与一无亲缘关系的正常男子婚配。问他们所生的孩子患白化病的概率是( )
| A．1／6 | B．1／420 | C．1／9 | D．1／560 |
利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是( )
| A．玉米粉和有氧 | B．大豆粉和有氧 | C．玉米粉和无氧 | D．大豆粉和无氧 |
酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是( )
| A．降低温度 | B．隔绝空气 | C．加缓冲液 | D．加新鲜培养基 |
下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是（）
| A．先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色 |
| B．倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入1mlCR溶液后加入100ml培养基 |
| C．纤维素分解菌菌落周围出现刚果红 |
| D．倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈 |
果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖溶液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。其原因最可能是( )
| A．葡萄糖被合成了淀粉 | B．酵母菌细胞失水 |
| C．改变了培养液的pH | D．酵母菌发生了变异 |
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是( )
| A．卤汤直接关系到腐乳的色、香、味 |
| B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 |
| C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳 |
| D．加盐腌制可避免腐乳变质 |