下面关于人类营养的说法中，不正确的是：
| A．由于蛋白质能参与各项生命活动，所以每天食物中以蛋白质含量最高为宜。 |
| B．淘洗大米时次数不宜过多，以防止维生素B1的损失。 |
| C．蔬菜应先洗后切，大火快炒，防止维生素C的损失。 |
| D．食物加工既要防止生物污染，又要防腐剂等过量带来的化学污染。 |
两个核酸片段在适宜的条件下，经X酶的作用，发生下述变化，则X酶是
 |
| A．连接酶 | B．RNA聚合酶 | C．DNA聚合酶 | D．限制酶 |
限制酶是一种核酸切割酶，可辨识并切割DNA分子上特定的核苷酸碱基序列。下图为四种限制酶BamHI，EcoRI，HindⅢ以及BglⅡ的辨识序列。箭头表示每一种限制酶的特定切割部位，其中哪两种限制酶所切割出来的DNA片段末端可以互补黏合？其正确的末端互补序列为何？ 
| A．BamHI和EcoRI；末端互补序列—AATT— |
| B．BamHI和HindⅢ；末端互补序列—GATC— |
| C．EcoRI和HindⅢ；末端互补序列—AATT— |
| D．BamHI和BglII；末端互补序列—GATC— |
下图是基因工程主要技术环节的一个基本步骤，这一步需用到的工具是
| A．DNA连接酶和解旋酶 | B．DNA聚合酶和限制性核酸内切酶 |
| C．限制性核酸内切酶和DNA连接酶 | D．DNA聚合酶和RNA聚合酶 |
科学家常选用的细菌质粒往往带有一个抗菌素抗性基因，该抗性基因的主要作用是
| A．提高受体细胞在自然环境中的耐热性 | B．有利于检测目的基因否导入受体细胞 |
| C．增加质粒分子的相对分子质量 | D．便于与外源基因连接 |
下列关于质粒的叙述，正确的是 （ ）
| A．质粒是广泛存在于细菌细胞中的一种颗粒状细胞器 |
| B．质粒是细菌细胞质中能够自主复制的小型环状DNA分子 |
| C．质粒只有在导入宿主细胞后才能在宿主细胞内复制 |
| D．细菌质粒的复制过程一定是在宿主细胞外独立进行的 |