某个婴儿不能消化乳糖，经检查发现他的乳糖分子有一氨基酸改换而导致乳糖酶失活，发生这种现象的根本原因是 （ ）
| A．缺乏吸收某种氨基酸的能力 | B．不能摄取足够的乳糖酶 |
| C．乳糖酶基因有一个碱基对改变 | D．乳糖酶基因有一个碱基对缺失了 |
微生物生长速率最高时的培养温度叫最适生长温度，在此条件下某菌分裂用时最短，但科学工作者在青霉素的发酵过程中分四个阶段控制其培养温度，即：
结果其它青霉素产量比自始至终处于30 ℃恒温培养的产量提高14.7%，这说明（）
| A．最适生长温度就是生长量最高时的培养温度 |
| B．最适生长温度就是发酵速度最高时的培养温度 |
| C．最适生长温度就是某一代谢产物产量最高时的温度 |
| D．不同的生理变化过程有着不同的最适温度 |
沼气发酵是指人畜粪便、秸秆、污水等各种有机物在密闭的沼气池内，被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化，最终产生沼气的过程。下列有关叙述不正确的是（）
| A．有足够数量含优良沼气菌种的接种物，有利于启动沼气发酵 |
| B．为防止发酵产热导致池温过高，应定期打开池盖进行散热 |
| C．发酵原料不仅要充足，而且需要适当搭配，保持一定的碳、氮比例 |
| D．沼气发酵微生物将分泌纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等细胞外酶 |
影响谷氨酸棒状杆菌生长速率的是碳氮比，当碳氮比为4∶1时，菌体大量繁殖，而碳氮比为3∶1时，则繁殖减慢，产生的谷氨酸增多。所以运用微生物发酵生产谷氨酸时应选择的培养条件是（）
①对数期，培养基碳氮比为4∶1，隔绝空气
②对数期，培养基碳氮比为3∶1，隔绝空气
③对数期，培养基碳氮比为4∶1，通气培养
④稳定期，培养基碳氮比为3∶1，隔绝空气
⑤稳定期，培养基碳氮比为4∶1，通气培养
⑥稳定期，培养基碳氮比为3∶1，通气培养
| A．②③ | B．①⑥ | C．③④ | D．③⑥ |
基因工程培养的“工程菌”通过微生物发酵生产的产品有（）
①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素 ⑥重组乙肝疫苗
| A．①③⑥ | B．②⑤⑥ | C．③⑤⑥ | D．②③⑤ |
下列哪项不是发酵过程中要完成的（）
| A．随时取样检测培养液中的细菌数目、产物浓度 |
| B．不断添加菌种 |
| C．及时添加必需的培养液组分 |
| D．严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等条件 |