下列叙述并非细胞内水的生理作用是
| A．各种离子和分子的良好溶剂及代谢反应的介质 |
| B．运输营养物质及代谢废物 |
| C．参与反应释放能量，使得水具有调节温度作用 |
| D．细胞结构的重要组成成分 |
葡萄酒呈现红色的原因
| A．在发酵过程中产生了红色的物质 |
| B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 |
| C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 |
| D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 |
下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是
| A．出料口可以用来取样 |
| B．排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳 |
| C．充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气 |
| D．充气口的开关始终要处于打开状态 |
利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封，下列说法不正确的是
| A．酵母菌是兼性厌氧型微生物 |
| B．先通气酵母菌大量繁殖，其种群的增长曲线为“S”型 |
| C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精 |
| D．密封的时间越长，产生的酒精越多 |
关于果酒制作过程中的叙述正确的是
| A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗污物 |
| B．发酵的温度维持在20℃最好 |
| C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂 |
| D．需要不断的充入氧气 |
关于果醋制作过程中的叙述正确的是
| A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 |
| B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 |
| C．当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸 |
| D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 |