关于生物大分子的叙述，不正确的是
| A．DNA是一切生物遗传信息的载体 |
| B．酶是生物体产生的具有催化活性的生物大分子 |
| C．RNA通常只有一条链，他的碱基组成与DNA有所不同 |
| D．蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分子化合物 |
下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是（）
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）
| A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 | B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |
| C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 | D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 |
图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）
| A．① | B．② | C．③ | D．④ |
橘皮精油的主要成分及一般提取方法为 ( )
| A．柠檬酸、压榨法 | B．柠檬烯、压榨法 |
| C．柠檬烯、水中蒸馏法 | D．柠檬酸、蒸馏法 |
下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )
| A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上 |
| B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分 |
| C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中 |
| D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生 |