在下列植物细胞散失的水分中，主要属于结合水的是 ( )
| A．洋葱表皮细胞质壁分离失去的水 | B．种子收获后晒干过程散失的水 |
| C．植物蒸腾作用散失的水 | D．干种子烘烤过程中散失的水 |
下列关于胚胎移植的叙述中，不正确的是( )。
| A．胚胎移植全部属于无性生殖 |
| B．可以充分发挥雌性优良个体的繁殖能力 |
| C．受体对移入子宫的胚胎不发生免疫排斥 |
| D．供体的主要职能变为只产生具有优良遗传特性的胚胎 |
在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是( )。
| A．氢氧化铝溶液 | B．氢氧化钠溶液 |
| C．氯化镉溶液 | D．氯化钡溶液 |
下列操作不会引起泡菜污染的是( )。
| A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水 |
| B．腌制时温度过高，食盐量不足10% |
| C．腌制的时间过短 |
| D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛 |
下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是( )。
| A．果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物 |
| B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制 |
| C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行 |
| D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶 |
在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是( )。
| A．酒的种类和用量 |
| B．周围环境中的湿度 |
| C．香辛料的组成和用量 |
| D．腌制的温度和时间 |