阅读下文，完成 13—16题。
①一种具有广泛用途的化工原料——三聚氰胺突然掀起轩然大波。
②从营养学上说，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入的化学合成的或天然的物质。而从三聚氰胺的理化性质看，它一条都不沾边。因此，它根本就不是食品添加剂。而如今，三聚氰胺赫然出现在多种奶粉甚至液态奶里。为什么呢？一切还要从检测食品蛋白质含量的国标规定方法——凯氏定氮法说起。
③蛋白质中含有碳、氢、氧、氮、硫等元素。其中，氮元素极为特别：氮在绝大多数蛋白质中含量相当接近，一般为15％～17％，平均值为16％左右。因此，丹麦化学家约翰•凯达尔很巧妙地想到，既然氮元素含量稳定，只要准确测量出氮的含量，便能推算出其蛋白质含量。而问题在于这种方法只能检测氮含量，并不能鉴定蛋白质真伪。不难想像，只要加入含氮量高的物质，就可以骗过凯氏定氮法，轻松获得“高蛋白含量”的称号。
④三聚氰胺中氮含量高达66.7％，而牛乳蛋白氮含量只有15.7％，大豆蛋白氮含量也仅有16％。难怪，有人把三聚氰胺称做“蛋白精”。            
⑤三聚氰胺具有轻微的生物学毒性。早在1945年，美国纽约里德勒实验室两位毒理学专家指出，长期给大鼠、兔和狗喂食大剂量三聚氰胺后，会造成其生殖、泌尿系统的损害，以及膀胱、肾部结石，并可以进一步诱发膀胱癌。
⑥据推测，由于三聚氰胺在体内不能被代谢，得经过肾脏排出。富集在肾脏肾小管中的三聚氰胺浓度升高，便引起自身或其他易致结晶的物质析出，从而刺激肾小管及尿路的上皮细胞，引起结晶尿，导致婴儿尿液颜色改变，出现尿液浑浊甚至白色深沉。
⑦婴儿的肾脏极为娇嫩。结石会像“拦路虎”一样，部分阻挡尿液的顺畅排出，因此肾脏可能会被“憋大”——肾盂肾盏病理性扩张，出现肾盂积水。如果不能清除结晶或结石这一梗阻因素，会引起肾小管堵塞、尿液淤滞，引起急性肾功能衰竭，从而置宝宝于危险境地。
．第④段中划横线的句子使用哪些说明方法？有何作用？
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．下面句子中加点的词能否删去，为什么？
氮在绝大多数蛋白质中含量相当接近，一般为15％～17％，平均值为16％左右。
．三聚氰胺是如何导致肾结石的？
．不法分子是利用什么地方的漏洞来向牛奶中添加三聚氰胺的？这对你有何启示？                                                       

科目 语文   题型 现代文阅读   难度 中等