下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （ ）
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
一条多肽链中有氨基酸1000个，则作为合成该多肽链模板的信使RNA分子和相应的基因分别至少有碱基（计入终止密码）（）
| A．3000个和3000个 | B．1000个和2000个 |
| C．2000个和4000个 | D．3003个和6006个 |
生物界形形色色、丰富多彩的根本原因在于（）
| A．蛋白质的多种多样 | B．DNA分子的复杂多样 |
| C．自然环境的多种多样 | D．非同源染色体组合形式多样 |
假定下列顺序都是从第一个核苷酸开始组成密码子，下列哪一顺序不编码任何肽链（）
| A．UAAUAGUGAUAA | B．UUAUUGGGGCCC |
| C．GUUCGUUAAUAA | D．AAGGUGAUGUGA |
DNA分子的解旋（）
| A．只发生在复制的过程中 | B．只发生在转录的过程中 |
| C．发生在复制或转录的过程中 | D．发生在中心法则的全部过程中 |
决定蛋白质特异性的最根本原因是（）
| A．DNA的碱基排列顺序 | B．mRNA的碱基排列顺序 |
| C．tRNA的碱基排列顺序 | D．蛋白质的氨基酸排列顺序 |