在细胞内，一个mRNA上可以同时结合多个核糖体，其好处主要是
| A．形成多种蛋白质 | B．提高合成蛋白质的速度 |
| C．减少形成蛋白质时发生的差错 | D．提高核糖体的利用率 |
下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（）
| A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 |
| B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有 |
| C．乳酸菌是厌氧性微生物 |
| D．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群 |
平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是（）
| A．接种时拿起来方便 |
| B．在皿底上标记日期等方便 |
| C．可以使培养基表面的水分更好地挥发 |
| D．正着放置容易破碎 |
下列说法正确的是( )
| A．对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法 |
| B．泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是亚硝酸，还有少量的乳酸 |
| C．食醋制作一般程序是先生成乙醇，再将乙醇转化成乙酸 |
| D．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成橘黄色化合物 |
下列不是制作腐乳时加一定量的酒精的原因是（）
| A．抑制微生物的生长 |
| B．脱去腐乳中的水分 |
| C．使腐乳具有独特的香味 |
| D．保证腐乳成熟 |
利用微生物发酵法生产β－胡萝卜素时，将合成β－胡萝卜素的基因导入的正确方法是( )
| A．将合成β－胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内 |
| B．将合成β－胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内 |
| C．将合成β-胡萝卜素的酶，通过运载体，导入菌种细胞内 |
| D．将合成β－胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内 |