下列对酶的叙述，正确的是
| A．所有的酶都是蛋白质 |
| B．酶在催化生化反应前后本身的性质会发生改变 |
| C．高温使酶的分子结构破坏而失去活性 |
| D．酶与无机催化剂的催化效率相同 |
在唾液腺细胞中，参与合成并分泌唾液淀粉酶的细胞器有（）
| A．线粒体、中心体、高尔基体、内质网 | B．核糖体、内质网、叶绿体、高尔基体 |
| C．核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 | D．核糖体、内质网、高尔基体、中心体 |
现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，他们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是 （）
A 6400 B 2560 C 5518 D 2218
鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 （）
| A．肽键 | B．肽链 | C．空间结构 | D．氨基酸 |
下列元素中，都属于大量元素的是 （）
A．C、H、O、B B．N、P、S、Cu
C．C、H、O、Ca D．N、P、S、Fe
一个含n条肽链的蛋白质分子由m个氨基酸组成，该蛋白质分子完全水解共需水分子 （）
| A．n个 | B．m个 | C．（ n + m ）个 | D．（ m-n ）个 |