（四）阅读下文，然后回答1922题学会拒绝①溪流拒绝了湖泊的-优题课

阅读下文，完成后面问题。
食物如何防水
①在许多酥脆食物（比如瓜子、花生、饼干等）的包装袋里，都会有一个不能吃的小袋子，人们大都知道那是“干燥剂”。那么，我们为什么需要干燥剂？它又是怎么发挥作用的呢？
②这需要从食物中的水说起。
③对于水来说，食物就像一个围城。里面的想出来，外面的想进去。想进去的水分子多，宏观看来就是食物在吸收水分；反之，想出来的水分子多，宏观看来就是食物在变干。如果想进去的和想出来的一样多，我们就说食物中的水和环境中的水达到了平衡。在这个状态下，空气中水蒸气的气压与这个温度下纯水的饱和蒸气压的比值，就称为这个湿度下这种食物的“水活度”。
④空气中总是会有一些水蒸气，它们的气压与饱和蒸汽压的比值叫作“相对湿度”。如果食物中的水活度大于环境的相对湿度，就意味着想离开食物的水分子多；反之，如果水活度小于相对湿度，就意味着想跑进食物的水分子占据了优势。比如，蜂蜜中的水活度大致在0．5到0．7之间，而通常空气的相对湿度也在这个范围。如果一瓶蜂蜜的水活度是0．6，把它开盖放在相对湿度是0．5的干燥的环境中，它就会蒸发掉一些水，有时候就会看到瓶中有结晶出现。而如果是放在相对湿度是0．7的潮湿环境中，开盖之后就会吸收空气中的水，从而稀释了蜂蜜。
⑤在食物的保存过程中，我们并不希望水的迁移发生。酥脆的食物，吸水之后变软就不好吃了。而水果和嫩软的食物，则需要有充足的含水量来保持口感。
⑥在现代食品技术中，控制水的迁移是保质的一大方面。放干燥剂是最简单直接的一种方案。它针对的是那些需要保持干燥的食物。这些食物水活度很低，通常情况下都是吸水。干燥剂是水活度更低、吸附能力很强的物质。只要空气中有水，它们就如狼似虎地抓过来据为己有。虽然食物本身也有吸水的想法，但是吸水魅力无法与干燥剂竞争，吸引不到什么水分子，也就只好继续干燥了。
⑦那么，如何防止水活度高的食物失水呢?在广阔的市场需求下，“可食用膜”很快兴起。顾名思义，可食用膜是用可食用的原料制造的，本身也可以食用。虽然价格高一些，而且密封效果不那么好，但是“可食用”、“可降解”的特质，让人们愿意去容忍它们的不足。好在我们保存食物并不需要“天长地久”，只要“曾经拥有”就可以了。只要能让含水量在一定的时间内变化别那么明显，一种可食用膜就可以上岗。
⑧为了扬长避短，可食用膜更多的时候并不做成单独的膜，而是直接涂在食物表面。人们最熟悉的例子恐怕是“打蜡苹果”。实际上打的不是大家通常认为的“蜡”，常用的是一些多糖①。打蜡的作用并不只是为了好看——虽然它的确对苹果有美容的效果，更重要的是阻止了水的散失。如果苹果不得不长时间保存，你会选择完好多汁的打蜡苹果，还是皱缩失水的自然苹果呢？
⑨实际上，现在的可食用膜已经远远不只是控制水的迁移。在这层膜中，还可以加入抗菌成分、抗氧化剂、香味成分、色素等，甚至还可以加一些营养成分。于是，这层膜不仅仅是保护食物的卫士，本身也变成了有价值的食物成分。
（作者：王泽斌。有删改）
注：①多糖：有三个以上单糖分子组成的糖，如淀粉、纤维素等。
从全文看，食物的“防水”具体指什么？
第⑨段中画横线的句子运用了哪种说明方法？有什么作用？
本文语言既准确严密又生动形象，请结合第⑥段内容分别作具体分析。
厨师炒肉时，往往会在肉的表面沾上一层很薄的淀粉，称作“勾芡”。这样做有什么好处？请结合文章中的相关内容加以解释。

阅读下文，完成后面问题。（共16分）
谁的青春没有风吹过
钟紫薇站在校园那棵硕大的银杏树下，　看见黄维在操场上打球，她默默地看了一会儿，叹了一口气，心中生出既生瑜何生亮的感慨。
　　黄维的确很优秀，学习成绩好，总是跟她不相上下，只要她稍一放松，就会被他超过。为此，她每天晚上都在灯下熬过11点，常常是老妈睡了一觉，起来叫她：“快去睡吧!都熬成大熊猫了。”她才不情愿地睡去，心里对黄维有了浅浅的恨意，如果不是他老跟自己争第一，怎么会如此狼狈?
　　A她戴着瓶底子一样厚的眼镜，深深的眼晕像大熊猫一样，夹着书本在校园里穿行，目不斜视。有同学爆料，曾轶可的歌唱得可真够酷的，评委都为她打起来了。她推了一把鼻梁上的眼镜问：“曾轶可是谁?”大家都笑，你OUT了。
　　即便如此，钟紫薇的成绩也只能勉强和黄维持平，但黄维的状况和她就不一样了，唱歌打球，几乎所有的活动都参加，侃起唐诗宋词更是没人能比，因为他能连时代背景一起给你侃出来。周五那天下午没课，他居然跟同学跑去看电影《2012》，回来后立刻变成了环保问题专家，大谈人类环境和资源保护的重要性。
　　钟紫薇的目光追随着黄维帅气的身影，他洒脱敏捷，三分球尤其漂亮。这时，她忽然瞥见，黄维在不远处被球击中了。被球打是再正常不过的事，奇怪的是黄维抱着球，慢慢倒在地上，半天都没有起来。钟紫薇慌了，以最快的速度跑过去，她的本能反应是想看看黄维是不是受伤了，可是看到黄维抱着球躺在地上，有泪水从眼角流下来。她收回伸出去的手，嘲讽道：“大才子，被球打哭了?要不要我给你妈妈打电话，让她老人家来抱你起来?”
　　黄维睁开眼睛，看见钟紫薇在旁边注视着自己，他抹了一把眼泪，从地上爬起来，不理会钟紫薇的讥讽和嘲笑，拿着球衣，落寞地回教室去了。
　　为什么黄维会被一只球打哭了呢? 他平常是那么开朗乐观。钟紫薇悄悄地问同桌；“你说黄维怎么会被一只球打哭了?” B 结果，这句话像长了脚，最后全班同学都知道了，成了大家的笑谈，谁看见黄维，都会问一句：“听说你被球打哭了，不是真的吧?”
　　黄维再看到钟紫薇，目光里多了冷漠和不屑，仿佛在说，你可真够“八婆”的。
　　钟紫薇也有些后悔自己的轻率，可是她是一个女生，拉不下面子跟黄维道歉，两个人僵持着。也就是从那时开始，黄维整天皱着眉，心事重重的样子，成绩直线下滑，已经滑到钟紫薇目光所不能及的地方，再也不会给她带来压力，再也不能成为她的对手了，可是她却并没有轻松和快乐的感觉，相反倒有了一抹微微的失落和惆怅。
　　如果不是那天去办公室送考试卷，只怕她永远不会知道真相。
那天在办公室门外的走廊里，她听见老师在听电话，是黄维的妈妈打来的。黄维的妈妈说这段时间黄维视力急剧下降，坐在后排的他根本看不清黑板，希望老师能把他的座位往前调调。一瞬间，钟紫薇明白了，那天，黄维根本不是被一只球打哭了，而是视力的下降，让这个阳光开朗健谈的男生，心理产生了恐慌。C 而自己做了什么?
　　谁的青春里不曾有过软弱?谁的青春里不曾有风吹过?
　　那天放学，钟紫薇主动找到黄维，说：“我这里有一套复习资料，借给你看看吧!”对于钟紫薇的主动示好，黄维很意外，他冷冷地说：“你不怕我抢了你第一的位置?我现在这样，你不是很开心吗?” 钟紫薇第一次没有犯小心眼的毛病，大度地说：“说实话，没有你这个对手在我身后追赶，我还真没有动力。”
　　黄维冷冷的表情终于和缓下来，钟紫薇又说：“我小姨是个有名的心理学家，我咨询过她，她说你的视力下降是因为心理压力大造成的，只要适当地调整心情，视力还会好起来的。星期天我带你去找她聊聊吧。”
　　黄维的脸上露出了久违的笑容，他说：“钟紫薇，我一直觉得你是个呆板、刻薄、只会读死书的女孩，想不到你的心这么好!”
　　钟紫薇不好意思地笑：“D我的优点还多着呢，慢慢你就会发现。”
两只小刺猬，终于握手言和。原来敌对需要勇气和力量，和好却更需要智慧和力量。
根据情节的发展在横线上填写能够反映钟紫薇心理活动的词语。
两强相争，渐生恨意
——嘲讽落泪，
——明白真相，
——握手言和，
文中C句说“而自己做了什么”，结合上文，说说钟紫薇做了什么事情？
品味文末画线的D句，钟紫薇的言外之意是什么？从中可以看出钟紫薇有哪些性格特点？
从文中画线的A、B两句中任选一句，分析其表达效果。
读完全文，谈谈你对标题“谁的青春没有风吹过”的理解。

说明文阅读
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京城“老字号”
①老北京有句顺口溜叫“看玩意上天桥，买东西到大栅栏。”“头顶马聚元，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”说的是对老字号的感情。然而近年来许多老字号都处于市场的尴尬境地，就经营与管理而言，加强老字号的保护与发展成为人们关注的主要问题。
②“老字号”是一个约定俗成的概念，通常是指：有多年成功的经营经历；在一定区域内有良好声誉的商号，此商号有中国的传统文化内涵；产品和服务是自己开发的、专属的、消费者认可的，有自己的原创产品；产品和服务多数是手工制品或以手工制品为主，过去多为自产自销，甚至前店后厂的优秀民族企业。老字号平均都有160年以上的历史，最长的甚至达到三四百年。
③目前，老字号日渐势弱，主要缘自西方先进经营理念和多种业态的冲击，由于老字号吃的是“老”，在发展中有许多制约。
④“草包金”现象严重。有人说外国货是“金包草”，凭借包装卖钱；而中国是“草包金”，凭借质量卖钱。北京老字号也处在这个误区中，虽然商品的质量是无可挑剔了，但就在包装上吃了大亏。缺乏品牌延伸意识。不失时机地实施品牌延伸，借以增加利润增长点，做大市场“蛋糕”，是老字号要思考的问题。这点同仁堂没有落伍，同仁堂，于清朝康熙八年(1699年)开业，历经三百多年的风风雨雨，最终由一个小作坊式的药房发展成为一个拥有30多亿资产的“药业航空母舰”，被誉为“国药第一品牌”。法律保护意识差。老字号的名字通常有着深厚的文化内涵和故事，在产品经营中，名字就是“金字招牌”，但缺乏现代商标保护意识也只能“哑巴吃黄连”。“王麻子”剪刀之所以破产，原因很多。从民国开始，北京就有很多地方出现了“汪麻子”、“旺麻子”、“老王麻子”、“真王麻子”等等招牌。步入市场经济后，大量假货更是充斥市场。“王麻子”没有在品牌维护这个重点环节上投入力量，导致“假李逵拖垮真李逵”。当然缺少现代化经营意识也是老字号发展的桎梏。
⑤所以老字号要发展就要解决传统与现代这对矛盾。两者整合嫁接的好，老字号会焕发青春的魅力。（根据有关材料整理）
结合第①段的内容，说出划线句中“然而近年来许多老字号都处于市场的尴尬境地”不能删去的两点理由。
文章②③④主要说明了两层意思：首先说明了____________，接着说明了____________。
阅读链接材料，结合原文，谈谈材料中的老字号是如何被保护和发展的。
材料一：
老字号大多秉承“酒香不怕巷子深”的古训。在各种媒体上，打过广告的老字号少之又少，老字号的宣传主要依靠百年累积的名气，随着老字号品牌观念的逐步减淡，老字号想依靠人们约定俗成的观念传承下去将很难。电视剧《大宅门》《大清药王》的热播，无形中给同仁堂打了一支强心针。使之在香港、台湾、东南亚也家喻户晓。仅2005年一年出口额就达1．7亿。
材料二：
全聚德是北京一家有130多年历史的著名烤鸭店，以首创挂炉烤鸭名震中华。被誉为“天下第一楼”，如今已形成全聚德集团。先后向日本、美国、德国、法国、加拿大、新加坡等世界不少国家派遣厨师或建立分店。同时在全国各大中城市开设了80多个子店。“全聚德”三个字在今天的身价已值数亿元，成为中华第一品牌。

记叙文阅读
历史，让我们看见
鲍鹏山
赵简子是春秋后期的牛人，据说孔子都对他望而生畏，止步黄河南岸，没敢去晋国。他考察儿子的题目，就可以看出此人的志趣和作风。　
赵简子对儿子们说：“我把一个宝符藏在常山上，你们去找找吧。”儿子们骑上快马，上山寻找，一无所得。一个地位最低、婢女生的儿子叫毋恤的，最后回来，却告诉父亲：“宝符找到了。”赵简子说：“呈上来。”毋恤说：“我从常山上俯瞰山那边的代国，代国就是我们的囊中之宝啊！”赵简子毫不犹豫，废了原先的太子伯鲁，立毋恤为太子，这就是赵襄子。　
赵襄子比乃父更加蛮横狠毒。
赵简子一死，还在服丧期的襄子，就亲亲热热请来代王及其僚属，进行友好访问。招待他们宴席时，赵襄子安排每人后面站着一个厨师伺候，厨师们用硕大的铜勺子为他们斟酒。当代王和僚属们带着对襄子的感激之情，仰脖子喝酒时，厨师们一起动手了：他们挥起铜勺子，猛击代王和僚属们的脑袋，代王及其僚属瞬间血肉横飞，陈尸灯影，代国整个精英阶层瞬间化为一具具血肉模糊的烂肉，杯盘与陈尸共狼藉，酒水与血肉同淋漓。
然后，赵襄子挥兵伐代，完全丧失精英阶层的代国一片混乱，毫无抵御之力，代国并入赵家版图。　
这是历史的大叙事，为历史讲述者们津津乐道。　
但是，打动我的，则是这大叙事中的一个小细节。　
被赵襄子的铜勺子击碎脑袋的代王，还是赵襄子的姐夫——代王的夫人正是赵襄子的亲姐姐。弟弟开疆拓土了，姐姐则在一夜之间丧夫亡国。而且，弟弟不仅让姐姐夫死国灭，还陷她于不仁不义之境，姐姐面临的不仅是自身命运的悲惨，还有感情与道德上的两难：一边是相亲相爱琴瑟相谐的丈夫，一边是手足之情家族代表的兄弟；丈夫死了，麻木不仁，不为夫报仇，是无情；向弟弟复仇，损害娘家家族，是不义。　
赵襄子倒没有这种纠结，他坦坦荡荡地派使者去接姐姐归国。　
没有道德感的人，自然也没有来自道德的痛苦和纠结。
没有道德痛苦纠结的人，也就没有道德负担和道德顾忌。　
没有道德负担和道德顾忌的人，常常就显得果断和有力量。　
悲剧的是，这种果断和力量，往往又为俗人所赞美和崇拜，为众多历史讲述者所津津乐道啧啧称赞。　
是的，恶在很多时候比善显得更有力量。　
战国时代，就充斥着这种无道德甚至不道德的力量，它们强大到操纵了历史的进程。对这种力量的赞美和崇拜，鼓噪到淹没了人们的良知。　
但是，我们不要忘了，道德也有力量。这种力量往往在细节之处，在宏大叙事的疏忽之处，悄悄地影响着历史的进程，改变着历史的成色，决定着历史的性质，创造着历史的正面价值。我们就来看看下面这一历史大叙事下的小细节。　
姐姐面对着弟弟派来的接她归国的使者，掩面悲泣。旷野上，姐姐与使者休息片刻。环顾破败的江山，兵燹过后的家园，姐姐悄悄拔出头上的簪子，在石头上悄悄地磨砺。
末了，她收泪站起，手握锋利的簪子，以令人猝不及防的动作，一下子扎进自己的喉咙。不及阻拦，完全不及阻拦，那位使者，呆立一旁。
深为这人间悲剧所震惊，目睹这世间的冷酷，对人性、对人间深感绝望的使者，在姐姐的尸首旁默立良久，最后，拔剑自刎，跌倒在她的身旁。
代人哀怜代王夫人的不幸，把她自杀的地方称之为“磨笄之山”。
司马迁的《史记·赵世家》记叙了这样的一个细节。知道司马迁为什么伟大了吧？
一个史学家，一个历史的书记员，他不仅看到了历史上那位叱咤风云永垂史册的弟弟，他还看到了那位柔弱的跌倒荒野埋没荒草的姐姐。他不仅听到了弟弟的金戈铁马之声，他还听到了姐姐悄悄的饮泣之声。
这是一位让我们所有人心痛的姐姐。　
在一帮大人物为权为利斗得你死我活时，一个弱小的女人，纠缠在仁、义之间，不能自解，只好为之自尽；一个不知名的使者，为这样的一个女人感动，不能自释，又随之自尽。读史至此，只有一声浩叹！
读历史，不能总是关注那些所谓的宏大叙事。宏大叙事往往就是历史强权，就是一种野蛮。它往往以历史必然性或历史趋势的名义，抹去无数小人物的鲜血眼泪，遮蔽他们的悲欢离合！透过历史天空中遮天蔽日攻城掠地的刀枪剑戟，让我们能看见那根细小的闪着凄光的簪子。透过历史长河中熙熙攘攘争权夺利的帝王将相，让我们能看见这位柔弱的悄悄泣血的姐姐。血沃中原肥劲草，我们的历史原野从来不缺少鲜血，但，我们要珍重的，是——这位姐姐的血。
这位姐姐的血，这位不知名的使者的血，是一个民族最干净的血，最高贵的血！这样的血，才是吾民族血脉之中的铁，骨骼之中的钙！这才是一个民族真正的光荣，最后的力量。
一部历史，你可以欣赏铁血的历史，但是，不要忘了，还有一部泣血的历史。　
五千年，有帝王将相的伟大事业，有他们留下的宏伟的王陵和宫殿，但是，如果我们的良知还醒着，那就能在深夜听见——还有孟姜女这样的妻，代王夫人这样的姐，在荒野，在草声细细中，低低地泣诉。
．阅读全文，理清文章脉络，填下下面的表格：

人物	主要事件	人物性格
赵简子	考查儿子　重立太子	贪婪果断
赵襄子	___①____伐代成功	_____②____
代王夫人	旷野悲泣　___③____	____④_____
使者	目睹惨剧　拔剑自刎	重情重义

请结合全文，分析划线的段落在文章中的作用。
结合全文，谈谈你对下面画线句子的理解。
这样的血，才是吾民族血脉之中的铁，骨骼之中的钙！

阅读下面文章，完成后面问题。(15分)
田野上的白发
刘益善
①母亲50岁后，头发日渐白了。先是两鬓，后采是额前，再后来满头芦花，让我们感到心痛。
②父母都不愿离开家，家里有猪鸡水牛，有房子和责任田，上高中的小弟还要人照顾，患不治之症的父亲不能劳动，里里外外都是母亲一人操持，她头发还有不白的么?
③4月的一个晚上，我搭同事的便车回老家，想看看父母和小弟。到家时已是晚上11点多了，家里没人，门上挂了锁。奇怪，这么晚了，父母到哪去了呢?天气乍暖还寒，夜风吹过，身上有阵阵凉意。朝远处田野望去，怎么回事呀?空旷的田野上有灯火闪烁，不时有阵阵敲盆的声音传来，我信步朝田野走去。
④到了田边，我像被人使了定身法一般，呆立在夜色里。只见母亲一手提着脸盆，一手握根棒子，敲击着，发出当当的声响。母亲在田埂上蹒珊地转悠，田埂角上放着盏马灯，灯火如豆。田里是平整的秧圃，依稀可见撒下的稻种已经抽出嫩芽。母亲身上披了件破棉袄，手里不停地敲击着。我叫丁声母亲，母亲见是我，停丁下采，脸上溢着慈祥的微笑。在母亲停下的当儿，有一群黑乎乎的东西冲向秧圃。母亲一见，立刻又敲起来，那黑乎乎的便遣散而去。母亲说+今年是少有的奇怪，撒下的稻种一个晚上便被老鼠吃得精光。没有办法，大家只好日夜在田边守着。母亲告诉我，父亲被姐姐接去了，小弟住校，星期天才回，她已经在田边守了三个昼夜了。
⑤母亲和我说话，手里还在敲盆，沿着田埂蹒珊而行。我跟在她后面，心里沉沉的。母亲，您该休息了，把田退了吧!您劳作了一辈子，难道不谊享一事福么?我知道，我是劝不动母亲的，她离不开她的田野。平时我们劝她，她都说：你们不要管了，这田是不能退的，我做一天算一天，也好照料你爹和你弟。
⑥那个夜晚，我陪着母亲在田野上敲盆赶鼠。母亲的身影在田埂上晃动着，夜色里，只有母亲的白发看得清楚。夜风吹着，母亲的白发在田野上飘拂，飘拂，飘拂出我一脸泪花，飘拂出我又一段回忆。
⑦父亲病倒时，正是乡下大忙季节。母亲忍着悲痛，半夜里起来拔好秧，运到水田里。一早回家服侍父亲吃药，再赶到田里插秧。一大块白晃晃的水田里，只有母亲孤单的身影在移动。随着母亲身影的移动，水田里嫩绿的秧苗一行行地立起来，整齐匀称，像块绿色的地毯。母亲是高明的织工，织着绿色；母亲是勤劳的春蚕，吐着绿丝。
⑧我赶回家帮母亲插秧，到田边时，一块大田，母亲已插完一大半。她太累了，体力不支，已不是弯腰在田里移动，而是双膝跪在泥水里，艰难地爬行。母亲的衣裤没一处干的地方，浑身是汗渍泥水。母亲跪在田里插完一行，又插一行。我含着泪水冲到田里，喊着：妈，您不该这样拼命!
⑨母亲见是我，想站起来，努力了两次却未站起。我一把抱起母亲，感到母亲已瘦得皮包骨头。母亲脸上仍是慈祥的微笑，白发被汗水湿透了，沾在额上脸上脖予上。我为母亲拂了拂头发，一阵风吹来，白发在田野里飘拂起来。母亲说：抢季节要紧啦，这秧早插一天，就能多收一成。我没说话，把母亲进回家，就跑到田里，没命地插起秧来。我累得腰酸背痛，但一想到母亲的白发在眼前飘拂，想到母亲跪在田里的身影，便觉得不累了，腰也不酸了。我一口气插完大田的秧，哭了……
⑩母亲离开我们三年了，但我忘不了母亲的白发。她的青丝变白发，是岁月的辛劳所染。母亲的白发，装点着故乡的田野，温暖了我的心灵。
啊，母亲的白发哟，还在田野上飘拂么！
简要说说文中的母亲是一位什么样的母亲。(2分)
答：
母亲的白发，让“我”“感到心痛”。文中叙述了哪两件让“我”心痛的事?(4分)
答：(1)
(2)
结合语境，对下列句子作简要赏析。(4分)
(1)随着母亲身影的移动，水田里嫩绿的秧苗一行行地立起来，整齐匀称，，像块绿色的地毯。
答：
(2)她太累了，体力不支，已不是弯腰在田里移动，而是双膝跪在泥水量，艰难地爬行。
答：
下列对文中语句的理解和分析不正确的一项是()(2分)

A．①段中“后来满头芦花”一句用乡村常见的芦花来形容母亲的，白发，突出母亲头发斑白的特征，切合母亲农妇的身份。

B．③段中“空旷的田，野上有灯火闪烁，不时有阵阵敲盆的声音传来”一句看似闲笔，实则为后文的情节发展作了铺垫。

C．④段中“在母亲停下的当儿，有一群黑乎乎的东西冲向秧圃”一句，既写出了老鼠的猖獗，又侧面表现出母亲的辛劳。

D．段中以“母亲的白发哟，还在田野上飘拂么!”一句结束全文，言有尽而意无穷，含蓄地抒发了作者浓浓的思乡之情。

本文着力描写母亲的白发，请简要分析“白发”在文中有哪些作用。(3分)