含有215个N原子的200个氨基酸，形成的5个四肽、4个六肽和一个2条肽链构成的蛋白质分子。这些多肽和
蛋白质分子中，肽键与氨基数目的最大值分别是
| A．189和11 | B．200和215 | C．189和26 | D．200和200 |
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）
| A．无机盐、水、维生素 |
| B．NaCl、水、蛋白质 |
| C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 |
| D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 |
用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得（）
| A．离心 | B．过滤 | C．静置 | D．蒸发溶剂 |
桔皮在压榨前，应用什么浸泡（）
| A．石灰水 | B．水 | C．酒精 | D．盐酸 |
在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（）
| A．加热 | B．防止过度沸腾 |
| C．过滤 | D．冷凝[ |
在DNA粗提取过程中，先后两次向烧杯中加入蒸馏水的作用分别是（）
| A．稀释血液；冲洗样品 |
| B．使血细胞破裂；降低NaCl浓度使DNA析出 |
| C．使血细胞破裂；增大DNA溶解量 |
| D．使血细胞破裂；提取含杂质较少的DNA |