下列叙述中不正确的是
| A．细胞代谢越旺盛，结合水/自由水比值越低 |
| B．自由水在代谢的生物化学反应中是起溶剂的作用 |
| C．仙人掌的细胞内的结合水比值较其他植物而言相对含量较高 |
| D．温度适当升高，自由水/结合水比值会下降 |
分子式为C33H62O6和C3032H4816O872N780S8Fe4的这两种物质最可能是
| A．脂肪和蛋白质 | B．蛋白质和核酸 |
| C．糖类和蛋白质 | D．糖类和核酸 |
酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有
| A．热稳定性 | B．催化高效性 |
| C．催化特异性 | D．可反复使用性 |
下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是
| A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 |
| B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发 |
| C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤 |
| D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液 |
为提高橘皮中精油的出油率，需要
| A．将燏皮用食盐水处理 |
| B．将橘皮用石灰水处理 |
| C．将橘皮用高锰酸钾处理 |
| D．将橘皮用无水氯化钙处理 |