植物细胞吸收水分、矿质元素和其他物质的方式之一是胞饮作用，具体过程是：当物质吸
附在细胞膜上时，细胞膜内陷形成小囊泡，囊泡在移动的过程中在细胞内溶解消失，把物
质留在细胞质内，或囊泡一直移动将物质交给液泡，以下对胞饮作用的理解正确的是
| A．体现了细胞膜的功能特征是选择透过性 |
| B．这个过程不需要消耗能量 |
| C．吸收水分和吸收矿质元素是两个相对独立的过程 |
| D．体现了细胞膜的结构特点是具有一定的流动性 |
下列说法正确的是
| A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 |
| B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 |
| C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 |
| D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 |
不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是
| A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素 | B．碳源物质也是该微生物的能源物质 |
| C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 | D．水是该微生物的营养要素之一 |
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度 | |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 | |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 | D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
| A．炒肉的过程中加入 | B．肉炒熟后起锅前加入 |
| C．先用沸水溶解后与肉片混匀再炒熟 | D．室温下与肉片混匀，放置一段时间再炒熟 |
生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是
A．都是异养生物B．仅在有水条件下繁殖
C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃
D．杀死一定环境中的所有微生物的细胞、芽孢和孢子