某研究小组的同学利用下图所示的实验装置，进行了酵母菌细胞呼吸的相关实验。由此，可以得出的结论是 （ ）
| A．酵母菌可进行出芽生殖 |
| B．酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生ATP |
| C．酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO2 |
| D．酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生乙醇 |
下面不符合微生物培养基配制原则的是（）
| A．配制培养基时，要注意各种营养物质的浓度和比例 |
| B．任何培养基都不能没有有机物 |
| C．培养基的PH要适宜 |
| D．异养微生物的培养基至少要有一种有机物 |
下列叙述正确的是（）
| A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 |
| B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基 |
| C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 |
| D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 |
在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）
| A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 |
| B．腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制杂菌的增殖 |
| C．利用自然菌种发酵果酒时，将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌 |
| D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 |
某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是（）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
| A．①③ | B．②④ | C．②③ | D．①④ |
下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）
| A．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 |
| B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
| C．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 |
| D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰 |